Ekologisk basilika, smulad 1–5 mm, grön, storkök

Produktbeskrivning

Ekologisk basilika från Biova ger den typiska smaken av medelhavsköket i en praktisk, smulad form för professionell produktion. De finfördelade, gröna bladen från kontrollerat ekologiskt jordbruk i Egypten har en kryddig-fräsch, lätt söt örtprofil.

Skonsam torkning och noggrann rensning gör att den karakteristiska doften och smaken till stor del bevaras. Den fina, flingiga fraktionen på cirka 1–5 mm ger en jämn fördelning i slutprodukten och exakt dosering, även i automatiserade processer.

I pastasåser, tomaträtter, pesto, dressingar eller medelhavsinspirerade kryddblandningar kan den smulade basilikan användas mycket flexibelt. Den strukturstabila, lätt svällande storkökskvaliteten från Biova passar både till torra blandningar som örtsalter och convenienceprodukter och till färsk delikatessproduktion.

Ursprung

Den ekologiska basilikan kommer från Egypten, där varma temperaturer och mycket solsken ger en intensiv örtarom. Etablerade ekologiska odlare säkerställer en jämn kvalitet på de gröna, smulade bladen.

Odling / Tillverkning / Skörd

Basilikaplantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas bladen skonsamt, separeras från stjälkarna och smulas till en fin, flingig fraktion på ca 1–5 mm.

Egenskaper

Typiskt för produkten är den gröna färgen, den goda svällförmågan och den snabba aromfrisättningen i flytande och halvfasta applikationer. Som ekologisk kryddråvara i kiloförpackning är denna produkt från Biova särskilt anpassad för storkök, delikatessproducenter och kryddfabrikanter.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Egyptisk basilika utvecklar tack vare mycket sol en tydlig, solmogen arom som skiljer sig från basilika odlad i Centraleuropa. Den smulade bearbetningen med definierad kornstorlek underlättar dosering och ger ett effektivt flöde i blandningar och convenience-recept.

Smak & doft

Den ekologiska basilikan doftar aromatiskt, kryddigt och lätt sött med en frisk örtton. Smaken är fyllig och rund utan att bli alltför skarp eller bitter, och vid svällning i vätska utvecklas aromen särskilt väl i tomatbaserade rätter.

Användningsområden

• Kryddning av pasta-, tomat- och grönsaksrätter inom restaurang och catering
• Användning i kryddblandningar, örtsalter, pesto- och andra torra convenienceblandningar
• Förädling i delikatessprodukter, veganska pålägg, dipper och medelhavsinspirerade färdigrätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: smulad, ca 1–5 mm, fin / flingig
• Färg: Grön