Ekologisk Ceylonkanel malen från Sri Lanka, storpack

Produktbeskrivning

Ekologisk Ceylonkanel från Biova kommer från kontrollerad ekologisk odling på Sri Lanka och mals till ett fint, ljusbrunt pulver. Kryddan, som också kallas äkta kanel, har en mild, sött aromatisk karaktär med varm kryddighet.

Den noggrant utvalda innre barken från unga kanelstänger torkas varsamt och mals till ett homogent, fin-flockigt pulver. På så sätt fördelar sig den ekologiska Ceylonkanelen jämnt i degar, krämer och drycker och ger en jämn, kontrollerad Biova-kvalitet för professionella användare.

I köket är det malda kanelpulvret mycket användbart – från bakverk, gröt och desserter till varma drycker som punsch, te eller glögg. Även i curryrätter, chutneys och fruktiga såser sätter äkta Ceylonkanel diskreta, aromatiska accenter i hushåll, bageri och restaurang.

Ursprung

Kanelen kommer från Sri Lanka, det klassiska ursprungslandet för Ceylonkanel. Det tropiska klimatet med hög luftfuktighet och jämna temperaturer gynnar en fin arom och en stabil kryddkvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelträden odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. För den malda ekologiska Ceylonkanelen lossas den tunna innre barken från unga skott för hand, torkas skonsamt och mals sedan fint.

Särskilda egenskaper

Ceylonkanel skiljer sig från kassia-kanel genom sin mildare, mindre skarpa arom och den ljusbruna färgen. Den fina, flockiga strukturen gör det lättare att röra ut kanelen i vätskor och degar, medan Biovas storpack är anpassade till behoven hos professionella användare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Ceylonkanel från Sri Lanka anses särskilt högkvalitativ tack vare traditionella skördemetoder och urvalet av innre bark. Den skonsamma bearbetningen hos Biova hjälper till att bevara de naturliga aromämnena och ger en elegant, balanserad smakprofil.

Smak & doft

Doften är varm, sötaktig och mycket aromatisk utan att bli påträngande. I smaken är kanelen fint söt, lätt kryddig och behagligt mild och passar bra ihop med vanilj, kakao, frukt och nötter.

Användningsområden

• För att smaksätta bakverk, kakor, småkakor och söta bakelser
• Till gröt, müsli, yoghurt, desserter och fruktkompott
• Som krydda i varma drycker som te, punsch, glögg eller chai

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: Fin / flockig
• Färg: Brun