Ekologisk Ceylonkanel malen

Produktbeskrivning

Ekologisk Ceylonkanel från Biova kommer från kontrollerad ekologisk odling på Sri Lanka och mals till ett fint, ljusbrunt pulver. Kryddan, som också kallas äkta kanel, har en mild, sött aromatisk smak med varm kryddighet.

Den noggrant utvalda innerskalen från unga kanelstänger torkas varsamt och mals till ett jämnt, fint flockigt pulver. På så sätt fördelar sig den malda ekologiska Ceylonkanelen jämnt i degar, krämer och drycker och uppfyller Biovas kontinuerligt kontrollerade kvalitet.

I köket är kanelpulvret mycket användbart – från bakverk, gröt och desserter till varma drycker som punsch, te eller glögg. Äkta Ceylonkanel ger också diskreta, aromatiska toner i curryrätter, chutneys och fruktiga såser – perfekt för hushåll, bagerier och restauranger.

Ursprung

Kryddan kommer från Sri Lanka, det klassiska ursprungslandet för Ceylonkanel. Tropiskt klimat med hög luftfuktighet och jämna temperaturer ger en fin arom och en stabil kryddkvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelträden odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Det tunna innerskalet från unga skott lossas för hand, torkas skonsamt och mals sedan till ett fint, flockigt pulver.

Särskilda egenskaper

Ceylonkanel skiljer sig från kassia-kanel genom sin mildare, mindre skarpa arom och sin ljusbruna färg. Den fina, flockiga strukturen gör det lättare att röra ut kanelen i vätskor och degar, medan Biovas storförpackningar är anpassade till behoven hos professionella användare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Ceylonkanel från Sri Lanka anses särskilt högkvalitativ tack vare traditionella skördemetoder och urvalet av innerskalet. Den varsamma bearbetningen hos Biova hjälper till att bevara de naturliga aromämnena och ger en elegant, balanserad smakprofil.

Smak & doft

Doften är varm, sötaktig och mycket aromatisk utan att bli påträngande. Smaken är fint söt, lätt kryddig, behagligt mild och passar bra ihop med vanilj, kakao, frukt och nötter.

Användningsområden

• För att smaksätta bakverk, kakor, småkakor och söta bröd
• Till gröt, müsli, yoghurt, desserter och fruktkompott
• Som krydda i varma drycker som te, punsch, glögg eller chai

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: Fin / flockig
• Färg: Brun