Ekologisk Chili con Carne-kryddblandning

Produktbeskrivning

Ekologisk Chili con Carne är en finmalen kryddblandning för texmex-köket med rökig, behagligt het smak. Jordig spiskummin, fruktig chili och aromatisk paprika blir hos Biova till ett rödbrunt, lättstrött pulver.

Den väl avvägda Biova-blandningen är fri från tillsatta smakförstärkare och kombinerar rökta ingredienser med fleur de sel och mild sötma från dadlar till en harmonisk smakprofil. Kryddan är lätt att dosera och levereras i 1 kg-påse för både storkök och restaurang samt vardagsmatlagning.

Använd den för att krydda klassisk chili, chili sin carne, texmex-grytor eller grillrätter snabbt och säkert. Rör ner blandningen i köttfärs, bön- och majsrätter, såser eller dipper och anpassa mängden efter önskad styrka.

Ursprung

Recepturen är inspirerad av texmex-köket där Chili con Carne är en självklar klassiker. De ekologiska kryddorna kommer från utvalda odlingsområden och blandas och packas i Tyskland av Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Alla ingredienser kommer från certifierad ekologisk odling utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas paprika, chili, vitlök, lök och övriga komponenter varsamt, delvis röks, mals fint och packas enligt Biovas recept i 1 kg-påsar.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är kombinationen av chipotlechili, rökt paprika och rökt vitlök som ger en intensiv rökarom. Fleur de sel och daddelsötma rundar av smaken och gör kryddan mångsidig för både hemmakockar och proffs.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Chili och paprika från olika ursprungsländer bidrar med varierande hetta, fruktighet och röktoner. Skonsam torkning och rökning bevarar eteriska oljor, medan den fina malningen ger en jämn fördelning i grytor, marinader och såser.

Smak & doft

Varma, jordiga toner av spiskummin möter rökig chipotlechili och sötfruktig paprika. Koriander, kryddpeppar, kryddnejlika och tomatpulver kompletterar profilen. Doften är intensivt rökig, kryddig och tydligt chiliaccentuerad.

Ingredienser

• Ekologiskt rökt paprikapulver
• Ekologiskt paprikapulver, söt
• Fleur de sel
• Ekologisk Rechi-chili
• Ekologiskt tomatpulver
• Ekologisk malen spiskummin
• Ekologisk röd chili
• Ekologisk malen koriander
• Ekologisk rökt vitlök
• Ekologisk rökt lök
• Ekologisk daddelsötma
• Ekologiska citronskal
• Ekologisk malen kryddpeppar
• Ekologisk malen kryddnejlika
• Ekologiskt Naturland vitlöksgranulat
• Ekologisk malen chipotlechili

Användningsområden

• Krydda Chili con Carne, chili sin carne samt bön- och majsgrytor.
• Bas i marinader, rubs och texmex-pannrätter med kött eller grönsaker.
• Smaksätt dipper, salsor, såser, ugnsrostade grönsaker och fyllningar till wraps och burritos.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (blandning av olika ursprungsländer)
• Kornstorlek: finmalen, lätt att strö
• Färg: rödbrun