Ekologisk chimichurri-kryddblandning

Produktbeskrivning

Ekologisk chimichurri är en aromatisk kryddblandning från det latinamerikanska köket där persilja, paprika, vitlök och chili tillsammans bildar en grov, färgrik örtblandning. Receptet är utvecklat av Biova och är särskilt anpassat för marinader, röror och grillrätter.

Skonsamt torkade ekologiska ingredienser och den grova, granulerade strukturen gör att aromerna snabbt och jämnt frigörs i kontakt med olja, vinäger eller steksky. Kryddblandningen från Biova är helt utan tillsatser och lämpar sig som storköpsvara särskilt för restaurang och grillproffs.

Du kan använda ekologisk chimichurri klassiskt som bas till chimichurri-sås, som marinad till kött och fisk eller som en kryddig dip till bröd och grönsaker. Även stek- och ugnsrätter, salladsdressingar och grillade grönsaker får en autentisk latinamerikansk smakprofil.

Ursprung

Chimichurri kommer från södra Latinamerika, framför allt Argentina och Uruguay, där den traditionellt serveras till grillat kött. Örter och kryddor i denna Biova-produkt kommer från kontrollerad ekologisk odling och blandas och packas i Tyskland.

Odling / Tillverkning / Skörd

Ingredienserna till den ekologiska chimichurri-kryddblandningen odlas enligt ekologiska riktlinjer, skördas varsamt och grovskärs eller granuleras efter torkning. Hos Biova blandas de efter fasta recept för att säkerställa en jämn smakprofil och en enhetlig grovlek på storköpsvaran.

Särskilda egenskaper

Det som kännetecknar denna kryddblandning från Biova är kombinationen av friska örtaromer, lätt rökig lök och en diskret chilisting. Den grova strukturen fäster bra på råvaran, släpper ifrån sig smaken långsamt och är optimerad för marinader, röror och såser i professionella kök.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på var örterna kommer ifrån kan intensitet och fräschör i aromerna variera något. Genom standardiserad bearbetning och ett noggrant avvägt blandningsförhållande hos Biova jämnas dessa naturliga variationer ut och varje enhet storköpsvara får en stabil sensorisk profil.

Smak & doft

I doften dominerar fräscha toner av persilja och oregano, tillsammans med vitlök och lätt rökig lök. I smaken upplevs den ekologiska chimichurri-kryddblandningen som fyllig, örtig och behagligt pikant, medan paprika, chili, pepparmynta och svartpeppar ger en balanserad kombination av fräschör och hetta.

Ingredienser

Kryddblandningen består uteslutande av noggrant utvalda ekologiska ingredienser:

• Ekologisk persilja
• Ekologisk vitlök
• Ekologisk paprika
• Ekologisk svartpeppar
• Ekologisk rökt lök (ekologisk lök, rök)
• Ekologiska tomater
• Ekologisk oregano
• Ekologisk chili
• Ekologisk pepparmynta

Användning

• Bas till klassisk chimichurri-sås med olja och vinäger
• Marinad till nötkött, fågel, lamm och grillad fisk
• Kryddig dip eller topping till bröd, grönsaker och ugnspotatis

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (blandning och packning)
• Kornstorlek: granulerad / krossad / grov
• Färg: färgrik med gröna och röda ört- och kryddinslag
• Produkttyp: ekologisk kryddblandning, storköpsvara för restaurang
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet