Ekologisk erytritol E968, fin kristall 0,2–1 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk erytritol är ett kalorifritt sötningsmedel gjort av GMO-fri majs med en fin, vit, kristallin struktur. Kornstorleken på 0,2–1 mm påminner om fint strösocker och löser sig lätt i både vätskor och torra blandningar.

Med cirka 70 % av sötman hos socker gör Biovas sötningsmedel det enkelt att minska sockermängden utan extra kalorier. Den omsorgsfulla processen ger hög renhet, jämn kornstorlek och en pålitlig, jämn sötning.

I vardagen kan du använda ekologisk erytritol flexibelt för att söta drycker, desserter och bakverk. Tack vare de fina, flockiga kristallerna kan vanligt socker delvis eller helt ersättas i många recept och enkelt bli en del av ett mer sockermedvetet kök.

Ursprung

Erytritolet kommer från Kina, där majs odlas under gynnsamma klimatförhållanden. Erfarna producenter säkerställer en jämnt ljus färg och fina, vita kristaller i livsmedelskvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Råvaran är GMO-fri majs som först används för att utvinna stärkelse. Denna omvandlas genom fermentering till erytritol (E968), renas, kristalliseras och siktas till den fina kornstorleken 0,2–1 mm.

Egenskaper

Typiskt för produkten är att den är helt kalorifri och har cirka 70 % sötma jämfört med socker. Den fina, flockiga strukturen gör den lätt att blanda med andra ingredienser, men produkter med hög halt sockeralkoholer bör konsumeras med måtta.

Skillnader i ursprung och process

Beroende på ursprungsland kan råvarukvalitet och fermenteringsteknik påverka renhet och kristallstruktur. Biova samarbetar med utvalda partner i Kina som använder standardiserade processer och regelbundna kvalitetskontroller.

Smak & doft

Erytritol är i stort sett smakneutralt och ger en mild, behaglig sötma utan dominerande egenarom. Ett svagt, typiskt kyleffekt på tungan kan kännas, medan doften är neutral så att andra aromer i receptet får stå i centrum.

Användningsområden

• För att söta kaffe, te, smoothies och andra varma och kalla drycker
• Som sockerersättning i kakor, kex, muffins, desserter och krämer
• För sockerreducerade müslis, yoghurt, efterrätter och sylter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: 0,2–1,0 mm, fin / flockig
• Färg: Vit
• Produkttyp: Livsmedel, sötningsmedel (sockeralkohol, E968)
• Innehåll per enhet: ca 1,05 kg påse
• Sötma: ca 70 % jämfört med socker