Ekologisk fänkål krossad 1–2 mm från Egypten

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska fänkål krossas grovt och har en jämn kornstorlek på cirka 1–2 mm. De ljusgröna till brunaktiga fröbitarna utvecklar en varm, sött kryddig arom med fin anis-ton och fungerar som en mycket mångsidig krydda.

Genom den grova krossningen blir de eteriska oljorna i fänkålsfröna lätt tillgängliga utan att fröna mals till fint pulver. Noggrann rensning, skonsam bearbetning och den granulära strukturen ger en jämn och pålitlig kvalitet som är särskilt intressant för storkök, lösvikt och professionell användning.

I köket kan den krossade ekologiska fänkålen användas flexibelt – i deg till bröd och frallor, i grönsaks- och fiskrätter samt i te- och örtblandningar. Tack vare kornstorleken 1–2 mm är kryddan lätt att dosera och kan direkt blandas in i kryddblandningar, marinader eller kvarnblandningar, både för restaurang, småskaliga producenter och hemmakök.

Ursprung

Fänkålen kommer från Egypten, där soligt, torrt och varmt klimat samt lätta jordar ger idealiska förhållanden för flockblommiga växter. Utvalda odlingsområden och odlarnas långa erfarenhet bidrar till en tydlig, sorttypisk arom.

Odling / Tillverkning / Skörd

Ekologisk fänkål odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas fröna skonsamt, rensas och krossas grovt hos Biova så att en jämn kornstorlek på cirka 1–2 mm uppnås.

Särskilda egenskaper

Den granulära, krossade strukturen skiljer denna produkt från hela eller finmalda fänkålsfrön. Den kombinerar god aromfrisättning med tydlig textur och gör det lättare att fördela kryddan jämnt i degar, blandningar och recept för storkonsumtion.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Fänkål från egyptisk odling har en särskilt intensiv, sött kryddig smakprofil som har visat sig mycket användbar i teer, bakverk och kryddblandningar. Jämfört med finmald fänkål håller sig smaken i Biovas krossade fänkål för storkök stabil längre och framträder mer nyanserat i den färdiga produkten.

Smak & doft

Krossad ekologisk fänkål doftar varmt, sött och lätt av anis, med en diskret örtig ton. Smaken är milt kryddig och lätt söt, vilket gör att den rundar av både salta och söta recept på ett harmoniskt sätt.

Användningsområden

• Som krydda i bröd- och frallrecept, till exempel fänkålsbröd eller lantbröd i bageri och småskalig produktion.
• För grönsaks-, fisk- och ugnsrätter, till exempel i medelhavsinspirerade eller orientaliska kryddblandningar inom restaurang.
• För tillverkning av te- och örtblandningar eller smaksatta oljor, även i Biovas krydd- och kvarnblandningar.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: krossad, ca 1–2 mm (granulerad, grov)
• Färg: ljusgrön till brunaktig, typisk för fänkålsfrön
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, för storkök/lösvikt
• Nettovikt per påse: ca 1,05 kg