Ekologisk fänkål krossad 1–2 mm, grov granulat

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska fänkål är grovt krossad med en kornstorlek på cirka 1–2 mm och passar utmärkt som aromatisk krydda för professionell användning och det krävande köket. De ljusgröna till brunaktiga fröbitarna sprider en varm, sött‑kryddig doft med fin anis-ton.

Genom den grova krossningen blir de eteriska oljorna i fänkålsfröna lätt tillgängliga utan att fröna mals helt till pulver. Skonsam bearbetning och noggrann rensning ger en jämn granulatstorlek och en pålitlig Biova-kvalitet för storkök och industri.

Den krossade ekologiska fänkålen är mycket mångsidig – från bröd- och bullrecept till grönsaks- och fiskrätter samt te- och örtblandningar. Tack vare kornstorleken 1–2 mm är kryddan lätt att dosera och kan direkt blandas in i kryddmixer, marinader eller kvarnblandningar.

Ursprung

Fänkålen kommer från Egypten, där soligt, torrt och varmt klimat tillsammans med lätta jordar ger idealiska förhållanden för flockblommiga växter. Utvalda odlingsområden ger en tydlig, sorttypisk arom som återkommer konsekvent i Biovas produkter för bulk- och storkonsumtion.

Odling / Tillverkning / Skörd

Ekologisk fänkål odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas fröna skonsamt, rensas och krossas därefter grovt så att en jämn kornstorlek på cirka 1–2 mm uppnås.

Särskilda egenskaper

Den granulerade, grovt krossade strukturen skiljer denna produkt från hela eller finmalda fänkålsfrön. Den kombinerar god aromfrisättning med en fortfarande tydlig textur och gör det lättare att fördela kryddan jämnt i deg eller kryddblandningar, särskilt vid större produktionsvolymer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Fänkål från egyptisk odling har en intensiv, sött‑kryddig profil som lämpar sig särskilt väl för teer, bakverk och kryddblandningar. Jämfört med finmald fänkål håller smaken i den grovt krossade varan sig stabil längre och träder tydligare fram i den färdiga produkten.

Smak & doft

Krossad ekologisk fänkål doftar varmt, sött och lätt av anis med en diskret örtig ton. Smaken är milt kryddig och lätt söt och rundar av både salta och söta recept på ett harmoniskt sätt.

Användningsområden

• Som krydda i bröd- och bullrecept, till exempel fänkålsbröd eller lantbröd i bageri och hantverksproduktion.
• För grönsaks-, fisk- och ugnsrätter, till exempel i medelhavsinspirerade eller orientaliska kryddblandningar inom restaurang och storkök.
• För framställning av te- och örtblandningar eller smaksatta oljor, även för Biovas krydd- och kvarnblandningar.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: krossad, ca 1–2 mm, granulat / grov
• Färg: ljusgrön till brunaktig, typisk för fänkålsfrön
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, bulkvara
• Nettovikt per påse: ca 1,05 kg