Ekologisk fänkål krossad 1–2 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk fänkål från Biova krossas grovt och har en kornstorlek på cirka 1–2 mm. De ljusgröna till brunaktiga fröbitarna utvecklar en varm, sött kryddig arom med tydlig anis-ton och passar både för professionell användning och för det kräsna köket.

Genom den grova krossningen blir de eteriska oljorna i fänkålsfröna lätt tillgängliga utan att kryddan mals ned till fint pulver. Skonsam bearbetning, noggrann rensning och jämn granulering står för en pålitlig Biova-kvalitet i större förpackningar.

Den krossade ekologiska fänkålen är mycket användbar – från bröd- och bullrecept till grönsaks- och fiskrätter samt te- och örtblandningar. Tack vare kornstorleken 1–2 mm är kryddan lätt att dosera och kan direkt blandas i kryddmixer, marinader eller kvarnblandningar.

Ursprung

Fänkålen kommer från Egypten, där soligt, torrt och varmt klimat tillsammans med lätta jordar ger idealiska förhållanden för flockblommiga växter. Utvalda odlingsområden ger en tydlig, sorttypisk arom som återkommer pålitligt i Biovas större förpackningar.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska fänkålen odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas fröna skonsamt, rensas och krossas därefter grovt så att en jämn kornstorlek på cirka 1–2 mm uppnås.

Egenskaper

Den granulära, grovt krossade strukturen skiljer denna produkt från hela eller finmalda fänkålsfrön. Den kombinerar god aromfrigörelse med en tydligt märkbar textur och gör det lättare att fördela kryddan jämnt i deg eller kryddblandningar, särskilt vid större produktionsvolymer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Fänkål från egyptisk odling har en intensiv, sött kryddig profil som lämpar sig särskilt väl för teer, bakverk och kryddblandningar. Jämfört med finmald fänkål behåller den grovt krossade varan smaken stabil längre och ger en mer nyanserad smak i den färdiga produkten.

Smak & doft

Krossad ekologisk fänkål doftar varmt, sött och lätt av anis, med en diskret örtig ton. Smaken är milt kryddig och lätt söt och rundar av både salta och söta recept på ett harmoniskt sätt.

Användningsområden

• Som krydda i bröd- och bullrecept, till exempel fänkålsbröd eller lantbröd i bageri och hantverksproduktion.
• För grönsaks-, fisk- och ugnsrätter, till exempel i medelhavsinspirerade eller orientaliska kryddblandningar inom restaurang och storkök.
• För te- och örtblandningar eller smaksatta oljor, även i Biovas krydd- och kvarnblandningar.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: krossad, ca 1–2 mm, granulerad / grov
• Färg: ljusgrön till brunaktig, typisk för fänkålsfrön