Ekologisk galangarot malen från Indonesien, 1 kg

Produktbeskrivning

Ekologisk galangarot är en finmald krydda från kontrollerade ekologiska odlingar i Indonesien. Det ljusbruna till beige pulvret påminner utseendemässigt om ingefära och ger rätterna en varm, kryddig smak med en fin citruston.

Hos Biova ligger fokus på skonsam hantering så att galangarns naturliga smakprofil bevaras på bästa sätt. Den jämna, fina malningsgraden gör kryddan lätt att dosera och ger en jämn fördelning i dina rätter.

Malen ekologisk galangarot kan användas brett i det asiatiska köket – från curryrätter och soppor till wok. På så sätt integrerar du enkelt det aromatiska galangarpulvret i din matlagning till vardags.

Ursprung

Galangaroten kommer från Indonesien, ett klassiskt kryddland med tropiskt klimat, riklig nederbörd och bördiga jordar. Dessa förutsättningar gynnar en intensiv arom och en jämn kvalitet, precis den standard Biova eftersträvar för sina ekologiska kryddor.

Odling / Tillverkning / Skörd

Odlingen sker enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs jordstammarna, torkas varsamt, mals fint och fylls på aromskyddande 1-kilospack.

Särskilda egenskaper

Typiskt för galangar är kombinationen av mild hetta och en frisk, lätt citronaktig kryddighet samt att den tillhör ingefärsväxterna. Som ekologisk Biova-krydda är galangar fri från tillsatser och konstgjorda aromer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsregion kan hetta och aromintensitet variera. Indonesisk galangar utmärker sig genom en balanserad, icke dominerande kryddighet som framträder extra tydligt tack vare skonsam torkning och fin malning.

Smak & doft

Doften påminner om ingefära men upplevs fräschare och mindre stickande, med varma, kryddiga och diskret citronaktiga toner. I smaken ger den mild till medelstark hetta som ger djup åt rätterna utan att ta över andra aromer.

Användningsområden

• Krydda curryrätter, wok och asiatiska soppor
• Förfina grytor, grönsakspannan och linsrätter
• Använd i marinader, chutneys eller pastor till kött-, fisk- och tofurätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indonesien
• Malningsgrad: finmald
• Färg: ljusbrun till beige
• Vikt per enhet: 1,0 kg
• Produkttyp: ekologisk krydda, malen galangarot