Ekologisk garam masala-kryddblandning

Produktbeskrivning

Ekologisk garam masala är en indisk kryddblandning med varma, milt heta toner och en balanserad kombination av koriander, spiskummin, paprika och aromatiska frön. Den rödbruna blandningen med synliga frön ger en autentisk masalakaraktär i ditt kök.

Hos Biova ligger fokus på en väl avvägd, lättdoserad blandning av noggrant utvalda ekologiska kryddor. Blandningen är fri från tillsatser och utfyllnad och passar lika bra i naturlig, växtbaserad matlagning som i klassisk vardagsmat.

Ekologisk garam masala är mycket mångsidig – från curryrätter och dal till lins- och grönsaksgrytor, ugnsrostade grönsaker och smakrika marinader. Du ger snabbt rätterna en genuint indisk touch och kan enkelt kombinera blandningen med andra kryddor från Biova.

Ursprung

Garam masala kommer ursprungligen från det nordindiska köket och används idag i många delar av Sydasien. De ekologiska kryddorna odlas i typiska ursprungsområden och blandas och packas i Tyskland enligt Biovas recept.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kryddorna kommer från kontrollerad ekologisk odling och skördas vid optimal mognad. Efter torkning och rengöring mals, blandas och förpackas de varsamt hos Biova i aromskyddande påsar.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är kombinationen av malen spiskummin och hela kumminfrön, kompletterad med paprika, chili, kanel och kryddnejlika. Balansen mellan sött-kryddiga och varmt heta toner gör den ekologiska kryddblandningen särskilt intressant för veganska och vegetariska rätter.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på råkryddornas ursprung kan fina aromskillnader uppstå, till exempel i peppar, paprika eller kanel. Standardiserade blandningsförhållanden och definierade processteg hos Biova säkerställer ändå en jämnt hög smak­kvalitet.

Smak & doft

Doften är varm och kryddig med inslag av kanel, kryddnejlika, peppar och anis. I smaken är blandningen fyllig, lätt söt-kryddig med mild hetta från chili och peppar, utan att ta över andra ingredienser.

Ingredienser

• Ekologisk koriander
• Ekologisk spiskummin (mald och hel)
• Ekologisk paprika
• Ekologisk kummin
• Ekologisk vitlök
• Ekologisk ingefära
• Ekologisk chili
• Ekologisk kanel
• Ekologisk bockhornsklöver
• Ekologisk stjärnanis
• Ekologisk muskotnöt
• Ekologisk muskotblomma (macis)
• Ekologisk svartpeppar
• Ekologisk kryddnejlika

Observera: Denna kryddblandning innehåller bockhornsklöver, som räknas till baljväxterna. Vid känd känslighet mot baljväxter bör toleransen bedömas individuellt.

Användningsområden

• Krydda indiska curryrätter, dal samt lins- och grönsaksgrytor
• Marinader för kyckling, tofu, paneer eller grönsaker i yoghurt- eller oljebaserade marinader
• Smaksättning av risrätter, ugnsrostade grönsaker, one pot-rätter och soppor

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (blandning och packning)
• Kornstorlek: Blandning av malda och hela kryddor
• Färg: rödbrun med synliga frön
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg påse