Ekologisk grön helpeppar från Sri Lanka

Produktbeskrivning

Ekologisk grön helpeppar från höglandet på Sri Lanka har en frisk, lätt gräsig arom. De omogna pepparbären skördas tidigt och torkas varsamt så att den naturliga färgen och den typiska peppardoften bevaras.

Tack vare kontrollerad ekologisk odling och noggrann hantering erbjuder Biovas gröna ekologiska peppar en mild, lättdoserad hetta. Råvaran i storförpackning handplockas och kontrolleras för jämn aromstyrka samt rena, hela korn.

I köket kan den hela gröna pepparn malas färsk i kvarn eller mortel. På så sätt förfinar du ljusa såser, kött-, fisk- och grönsaksrätter eller kreativa recept utan att ta över andra smaker.

Ursprung

Pepparrankorna växer i Sri Lankas centrala högland med tropiskt klimat, hög luftfuktighet och bördiga jordar. Små familjejordbruk odlar den ekologiska pepparn i halvskugga, vilket ger en långsam, aromrik tillväxt och säkerställer Biovas jämna kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Pepparn kommer från kontrollerad ekologisk odling utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. De fortfarande gröna bären skördas för hand och torkas direkt därefter varsamt genom dehydrering för att undvika fermentering och bevara färg, struktur och arom i de hela kornen.

Särskilda egenskaper

Till skillnad från inlagd grön peppar erbjuds denna variant som torr råvara i storförpackning. Den egna smaken förblir oförfalskad och kan malas färsk efter behov. Kombinationen av eko-kvalitet, skonsam torkning och noggrann sortering gör Biovas gröna peppar till ett aromatiskt alternativ till svartpeppar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Grön peppar från Sri Lanka utvecklar en särskilt frisk, lätt fruktig smakprofil som skiljer sig från de mer intensiva kvaliteterna från andra odlingsområden. Den direkta dehydreringen efter skörd förhindrar att pepparn omvandlas till svartpeppar och ger en krydda med mildare hetta, idealisk till ljusa, finstämda rätter.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder den gröna ekologiska pepparn på en örtig, gräsig arom med diskreta fruktiga toner. Hettan är måttlig och behaglig, medan en klar, pepprig doft kryddar rätterna utan att dominera.

Användningsområden

• Nymald i ljusa såser, gräddsåser och pepparsåser till nöt, kalv, fågel eller fläsk.
• Som aromatisk krydda till fisk, skaldjur och eleganta grönsaksrätter i det moderna köket.
• För att runda av fruktiga desserter med jordgubbar, ananas eller mango med en diskret hetta.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: Bit / hel
• Färg: Grön
• Produkttyp: Livsmedel / krydda, storförpackning
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet