Ekologisk grön helpeppar

Produktbeskrivning

Ekologisk grön helpeppar från Sri Lanka har en frisk, lätt gräsig ton och en behagligt mild hetta. De omogna pepparbären skördas gröna och torkas varsamt så att färg och den typiska peppardoften bevaras.

Genom kontrollerad ekologisk odling och noggrann sortering står Biovas gröna peppar för jämn och hög kvalitet. Hela pepparkorn är idealiska att mala färska i kvarn eller stöta i mortel och är lätta att dosera.

I köket lyfter grön ekologisk peppar ljusa såser, kött-, fisk- och grönsaksrätter samt kreativa receptidéer. Tack vare den måttliga hettan kryddar den aromatiskt utan att ta över andra smaker.

Ursprung

Pepparrankorna växer i Sri Lankas centrala högland med tropiskt klimat, hög luftfuktighet och näringsrika jordar. Mindre odlare kultiverar för Biova i halvskugga, vilket ger en långsam tillväxt med intensiv arom.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska pepparn odlas utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel. De fortfarande gröna bären skördas för hand och torkas därefter skonsamt genom direkt dehydrering för att undvika fermentering och bevara struktur, färg och arom i de hela kornen.

Särskilda egenskaper

Till skillnad från inlagd grönpeppar erbjuds denna variant som torr vara i storförpackning. Kombinationen av eko-kvalitet, varsam torkning och handplockad sortering gör Biovas gröna peppar till ett aromatiskt alternativ till svartpeppar.

Skillnader i ursprung och förädling

Grön peppar från Sri Lanka utvecklar en särskilt frisk, lätt fruktig smakprofil som skiljer sig från de mer intensiva kvaliteterna från andra odlingsområden. Den direkta dehydreringen efter skörd förhindrar att kornen omvandlas till svartpeppar och ger en mildare hetta.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder den ekologiska gröna pepparn på örtiga, gräsiga aromer med diskreta fruktiga toner. Hettan är måttlig och behaglig, medan en klar, pepprig doft kryddar rätterna utan att dominera.

Användningsområden

• Nymald i ljusa såser, gräddsåser och pepparsåser till nöt, kalv, fågel eller fläsk.
• Som aromatisk krydda till fisk, skaldjur och eleganta grönsaksrätter i det moderna köket.
• För att runda av fruktiga desserter med jordgubbar, ananas eller mango med en diskret hetta.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: Bitar / hela korn
• Färg: Grön