Ekologisk grön kardemumma malen, storkartong 1,05 kg

Produktbeskrivning

Ekologisk kardemumma från Biova är en finmalen, grönaktig krydda med en varm, frisk och intensiv arom. Fröna från ekologiska odlingar i Guatemala och Tanzania mals varsamt till ett fluffigt pulver som passar både söta och salta recept.

Noggrant urval av råvara och skonsam hantering i kvalitet för storförbrukare ger en jämn och hög aromprofil. Den fina, fluffiga strukturen fördelas jämnt i degar, krämer och vätskor och gör kryddan lätt att dosera exakt – något som är särskilt intressant för professionella användare.

I köket lyfter kardemummapulvret smaken på kaffe, te, chai, bakverk, desserter och curryrätter med en frisk, lätt sötaktig kryddighet. Ekologisk kardemumma från Biova kan användas mycket flexibelt i vardagen – från orientaliska risrätter till vinterliga kryddblandningar.

Ursprung

Kardemummafröna kommer från utvalda ekologiska odlingsområden i Guatemala och Tanzania med varmt och fuktigt klimat. Dessa förhållanden ger de gröna kapslarna en klar och intensiv aromprofil och är grunden för Biovas jämna kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kardemumman odlas enligt ekologiska riktlinjer utan kemiskt-syntetiska växtskyddsmedel. De gröna kapslarna skördas huvudsakligen för hand vid optimal mognad, torkas varsamt och mals sedan till ett fint, fluffigt pulver.

Särskilda egenskaper

Typiskt är kapslarnas gröna ursprung, den grönaktiga till bruna färgen på pulvret och den fina, fluffiga strukturen. Utförandet som storförpackning gör ekologisk kardemumma från Biova särskilt intressant för storförbrukare, småskaliga producenter och restaurangbranschen.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Kardemumma från Guatemala har en intensiv, lätt sötaktig arom, medan kardemumma från Tanzania upplevs fräschare och lättare. Genom att kombinera ursprungen och torka skonsamt bevaras de eteriska oljorna och kardemummans typiska bouquet på bästa sätt.

Smak & doft

Malen grön kardemumma doftar friskt, kryddigt och lätt sött med fina toner av citrus och eukalyptus. Smaken är aromatisk, varm och samtidigt uppfriskande, så små mängder räcker för att ge mat och dryck en tydligt förfinad smak.

Användningsområden

• Smaksättning av bakverk, kakor, kex och julfint bakverk
• För chai, kaffe, te, varm choklad eller kryddad mjölk
• Krydda curryrätter, risrätter, grytor och orientaliska rätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Guatemala, Tanzania
• Kornstorlek: fin, fluffig
• Färg: grönaktig till brun