Ekologisk grov kryddblandning till rödkål, storkök 1 kg

Produktbeskrivning

Med Biovas ekologiska kryddblandning för rödkål sätter du en balanserad, vintrigt kryddig ton på både klassiska och moderna rätter med rödkål. De grovt granulerade, ekologiska ingredienserna ger en aptitlig look och en komplex arombild.

Alla komponenter kommer från kontrollerat ekologiskt jordbruk och förädlas i Tyskland enligt Biovas kvalitetsstandarder till en granulerad, grovt krossad bulkvara. Blandningen är framtagen för restaurang, storkök och mathantverk och är lätt att dosera med jämnt resultat.

Använd den till traditionell långkokt rödkål, fräscha rödkålssallader och kreativa grönsakstillbehör. Även ugnsrostade grönsaker, grytor och vintriga stekrätter får snabbt en fyllig, kryddigt söt smak med den ekologiska kryddblandningen till rödkål.

Ursprung

Den ekologiska kryddblandningen till rödkål utvecklas, blandas och packas i Tyskland. Utvalda ekologiska råvaror från kontrollerat ekologiskt jordbruk kontrolleras enligt fasta Biova-kriterier.

Odling / Tillverkning / Skörd

Örter, kryddor och lök torkas varsamt efter skörd, rostas delvis och granuleras eller krossas därefter. I Tyskland sker den exakta inblandningen till en grov bulkvara med definierad kornstorlek för professionella användare.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är kombinationen av balsamicosalt, valnötsröksalt och vinterkryddor som kassiakanel, kryddpeppar, lagerblad, timjan och stjärnanis. Rostad och hackad lök ger en diskret rostad ton, medan hibiskusblommor och apelsinskal bidrar med färg och en fin fruktighet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på skördeår och ursprung för de ekologiska kryddorna kan mindre skillnader i färg och aromintensitet förekomma. Bearbetningen och granuleringen i Tyskland säkerställer ändå ett konstant recept och en struktur som är anpassad till granulerad, krossad och grov karaktär.

Smak & doft

Sött kryddiga toner från dadelsötma, kanel och kryddpeppar möter den fina syran från balsamicosaltet. Rökiga nyanser från valnötsröksalt, örtighet från timjan och lagerblad samt varma, lätt fruktiga dofter av apelsin och hibiskus för tankarna till klassisk vintermat.

Ingredienser

• Ekologisk rostad lök
• Ekologiska apelsinskal
• Ekologiskt valnötsröksalt
• Ekologisk dadelsötma
• Ekologiskt lökgranulat
• Ekologiskt balsamicosalt
• Ekologiska hibiskusblommor
• Ekologisk grovkrossad peppar
• Ekologisk kassiakanel
• Ekologiska lagerblad
• Ekologisk timjan
• Ekologisk stjärnanis
• Ekologisk kryddpeppar

Användningsområden

• Krydda klassisk långkokt rödkål som tillbehör till stek, gulasch eller andra gryt- och långkok.
• Till varma och kalla rödkålssallader, t.ex. med äpple, apelsin eller nötter.
• Smaksättning av grönsakspanna, ugnsrostade grönsaker eller vintriga grytor med rödkål.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (tillverkning)
• Kornstorlek: granulerad / krossad / grov, bulkvara
• Färg: övervägande rödbrun med synliga ört- och kryddbitar
• Förpackning: 1 kg bulkförpackning, idealisk för restaurang och storkök