Ekologisk kardemumma hel Naturland, hela kapslar 1,05 kg

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska Naturland-kardemumma består av hela gröna kapslar med en varm, kryddig och lätt söt arom. De varsamt torkade frukterna skyddar de fina fröna och bevarar därmed kardemummans typiska smakprofil.

Genom kontrollerad ekologisk odling enligt Naturlands riktlinjer och skonsam hantering bevaras en hög halt eteriska oljor. Du får en ren, kontrollerad ekologisk krydda från Biova utan onödiga tillsatser – för både professionella kök och hemmakockar.

Hela kardemummakapslar är perfekta för att smaksätta varma drycker, söta bakverk samt smakrika ris- och curry­rätter. Beroende på recept använder du kapslarna hela eller stöter fröna precis före användning för en lättdoserad, intensiv kardemummasmak.

Ursprung

Kardemumma kommer från tropiska områden i Syd- och Sydostasien med hög luftfuktighet och jämnt varmt klimat. Växterna trivs bäst i halvskugga på humusrik jord, vilket ger kapslarna en balanserad och nyanserad arom.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kardemummaplantorna odlas ekologiskt utan syntetiska bekämpningsmedel. De mogna kapslarna skördas för hand, torkas skonsamt, sorteras och packas sedan som hela kapslar i praktiska påsar om cirka 1,05 kg.

Särskilda egenskaper

Till skillnad från mald kardemumma skyddar hela kapslar de eteriska oljorna betydligt längre. Naturland-certifieringen garanterar höga ekologiska och sociala standarder genom hela värdekedjan.

Skillnader i ursprung och hantering

Beroende på odlingsområde kan kardemumma variera från friskt citronlik till varmt kådigt i tonen. Torkning, lagring och Biovas noggranna urval av partier påverkar aromens intensitet och finess i hög grad.

Smak & doft

Hela kardemummakapslar doftar intensivt, varmt och lätt sött med inslag av citrus, eukalyptus och fina kådtoner. Smaken är aromatisk, kryddig och behagligt frisk, särskilt harmonisk tillsammans med mjölk, socker och krämiga komponenter.

Användningsområden

• För att smaksätta chai, kaffe, te, glögg och andra varma drycker
• Till söta bakverk, desserter, risgrynsgröt, gröt eller fruktkompott
• Som krydda i curryrätter, risrätter, grytor och marinader för grönsaker eller kött

Produktspecifikation

• Ursprungsland: tropiska odlingsområden (Syd- och Sydostasien)
• Kornstorlek: hela kapslar
• Färg: grönaktig till grönbrun
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg påse
• Produkttyp: hel ekologisk krydda, Naturland-certifierad