Ekologisk kassiakanel mald från Vietnam, storpack

Produktbeskrivning

Ekologisk kassiakanel från Vietnam har en varm, söt‑kryddig arom och en jämnt brun, fint malen struktur. Kanelpulvret framställs av noggrant utvalda kassiakanelstänger av eko‑kvalitet och erbjuds av Biova som praktisk storpack för professionell användning.

Den fina till lätt flagiga, mycket rieselbara malningsgraden gör det enkelt att dosera och ger en jämn fördelning i degar, blandningar och torra produkter. Bagerier, restauranger och småskaliga producenter får därmed en jämn kvalitet som fungerar säkert i befintliga recept.

Till klassiska kanelbakverk, gröt, desserter eller varma drycker – den malda kassiakanelen ger både söta och salta rätter en intensiv och balanserad kryddighet. Biovas kanelpulver är också en mångsidig bas i curryrätter, långkok och kryddblandningar.

Ursprung

Kassiakanelen kommer från Vietnam, där tropiskt klimat och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för kanelodling. Specialiserade odlingsområden och långvariga samarbeten säkerställer Biova en stabil och aromatisk kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelträden odlas enligt certifierade ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas barken varsamt och mals sedan till ett fint till lätt flagigt, mycket rieselbart pulver.

Egenskaper

Typiskt är den fina men ändå lätt flagiga malningsgraden, som lämpar sig särskilt väl för storpack och konsumentförpackningar vid större produktionsvolymer. Biovas krydda är lätt att blanda, fylla och integrera i standardiserade processer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Vietnamesisk kassiakanel har en kraftig, söt‑kryddig ton och skiljer sig tydligt från mildare ceylonkanel. Skonsam torkning och standardiserad malning ger en reproducerbar aromintensitet och en jämn kornstorlek.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder den malda kassiakanelen på en intensiv, varm kanelarom med tydlig sötma och lätt hetta. Doften är kraftig, kryddig och typisk för kassia, så redan små mängder räcker för att lyfta smak och doft i mat och dryck.

Användningsområden

• För smaksättning av bröd, kakor, småkakor och kanelbullar i bagerier och konditorier
• Som aromatisk ingrediens i gröt, müsli, yoghurt, desserter, glass och krämer
• Till varma drycker som chai, kakao, kaffespecialiteter, glögg eller vinterinspirerade drinkar

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Vietnam
• Malningsgrad: Fin / flagig, mycket rieselbar
• Färg: Brun