Ekologisk kassiakanel malen

Produktbeskrivning

Ekologisk kassiakanel från Vietnam med en varm, söt‑kryddig arom och en jämnt brun, fint malen struktur. Kanelpulvret tas fram av noggrant utvalda kassiakanelstänger i eko‑kvalitet och levereras av Biova för professionella användare.

Den fina till lätt flingiga, lättflytande malningsgraden gör det enkelt att dosera och arbeta in kanelen i degar, blandningar och torra produkter. Bagerier, restauranger och småskaliga producenter får därmed en jämn kvalitet som smidigt kan användas i befintliga recept.

Till klassiska kanelbakverk, gröt, desserter eller varma drycker – den malda kassiakanelen ger både söta och salta rätter en intensiv och harmonisk kryddighet. Biovas kanelpulver är också en mångsidig bas för curryrätter, långkok och kryddblandningar.

Ursprung

Kassiakanelen kommer från Vietnam, där tropiskt klimat och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för kanelodling. Specialiserade odlingsområden och långvariga samarbeten säkerställer Biova en jämnt aromatisk kvalitet.

Odling / Framställning / Skörd

Kanelträden odlas enligt certifierade ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd torkas barken varsamt och mals sedan till ett fint till lätt flingigt pulver med god rinnighet.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den fina men ändå lätt flingiga strukturen, som lämpar sig särskilt väl för större produktionsvolymer i både storpack och konsumentförpackningar. Biovas krydda är lätt att blanda, fylla och integrera i standardiserade processer.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Vietnamesisk kassiakanel har en kraftig, söt‑kryddig ton och skiljer sig tydligt från mildare ceylonkanel. Omsorgsfull torkning och standardiserad malning ger en reproducerbar aromintensitet och en jämn kornstorlek.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder den malda kassiakanelen på en intensiv, varm kanelarom med tydlig sötma och lätt hetta. Doften är kraftig, kryddig och typisk för kassia, så redan små mängder räcker för att lyfta smak och doft i mat och dryck.

Användningsområden

• För att smaksätta bakverk, kakor, småkakor och kanelbullar i bageri och konditori
• Som aromatisk ingrediens i gröt, müsli, yoghurt, desserter, glass och krämer
• Till varma drycker som chai, kakao, kaffespecialiteter, glögg eller vinterinspirerade drinkar

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Vietnam
• Kornstorlek: Fin / flingig, lättflytande
• Färg: Brun