Ekologisk lemon myrtle, skuren 2–4 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk lemon myrtle från Biova är en aromatisk ekologisk citruskrydda från Australien i form av grönt bladgranulat med en kornstorlek på cirka 2–4 mm. De skurna bladen av citronmyrten ger en klar, intensiv citrondoft med fina eukalyptustoner.

Genom varsam torkning och noggrann hantering håller Biovas örtgranulat en jämnt hög kvalitet med tydlig aromintensitet. Den grova, granulerade och krossade strukturen syns tydligt i kryddblandningar och är lätt att dosera.

I köket är ekologisk citronmyrten mycket mångsidig – från fisk och fågel till grönsaker, desserter och drycker. Tack vare den höga kryddstyrkan räcker en sparsam dosering, vilket gör citruskryddan idealisk i kryddsalter, dressingar och egna citrusblandningar.

Ursprung

Citronmyrten kommer från Australien, där den städsegröna busken växer i subtropiska områden nära regnskogarna. Det milda klimatet och väldränerade, sandigt-steniga jordar gynnar en hög halt av eteriska oljor.

Odling / Tillverkning / Skörd

Växterna odlas ekologiskt kontrollerat på utvalda lägen och skördas vid optimal mognad. Efter skörd torkas bladen varsamt och skärs sedan till en grov kornstorlek på ca 2–4 mm.

Särskilda egenskaper

Typiskt är kombinationen av intensiv citrondoft och diskreta balsamiska toner som påminner om eukalyptus. Den grova, granulerade och krossade strukturen hos det gröna bladgranulatet lämpar sig särskilt väl för storkök och professionell användning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Australisk citronmyrten räknas som referenskvalitet eftersom den växer i buskens naturliga utbredningsområde. Jämfört med citrongräs eller citronverbena är aromen klarare och intensivare, medan snittstorleken 2–4 mm ger en kontrollerad frisläppning av aromen.

Smak & doft

Doften är mycket frisk med en tydlig, dominerande citruston som påminner om citronskal. I smaken ger citronmyrten en intensiv men harmonisk citruskaraktär utan markerad beska, så att redan små mängder ger tydlig smak åt mat och dryck.

Användningsområden

• För kryddning av fisk-, skaldjurs- och fågelrätter i både medelhavsinspirerade och asiatiska recept.
• Till desserter, bakverk, glass, sorbet samt uppfriskande lemonader, teer och cocktails med tydlig citrusprofil.
• För tillverkning av kryddsalter, marinader, dressingar och egna kryddblandningar med citronsmak.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Australien
• Kornstorlek: skuren, ca 2–4 mm, granulerad / krossad / grov
• Färg: Grön