Ekologisk malen gurkmeja >4 % curcumin

Produktbeskrivning

Upptäck ekologisk gurkmeja från Peru – ett intensivt gult, finmalt krydda med en naturlig curcuminhalt på över 4 %. Det lysande pulvret från gurkmejaroten, även kallad gulrot eller indisk saffran, tillhör ingefärsväxterna och används brett i det internationella köket.

Den bulkvara som Biova har valt ut har en fin, lätt flockig och mycket rieselfähig struktur som gör det enkelt att dosera exakt och få en jämn fördelning. Den definierade andelen curcumin ger en stabil gul färg och en mild, kryddig och lätt jordig arom med jämn kvalitet.

Oavsett om det gäller currymixer, ris- och grönsaksrätter eller trenddrycker som golden milk kan det malda gurkmejapulvret användas flexibelt i både kalla och varma rätter. Tack vare de praktiska förpackningarna på cirka 1,05 kg passar det både för storkök och för ambitiösa hemmakök som använder ekologisk gurkmeja regelbundet.

Ursprung

Den ekologiska gurkmejan kommer från kontrollerad ekologisk odling i Peru, där varma temperaturer och god nederbörd ger idealiska förhållanden för rhizomerna. Näringsrika jordar i odlingsområdena bidrar till en harmonisk aromprofil som Biova säkrar genom tydligt ursprung och kontrollerade kvalitetsstandarder.

Odling / Tillverkning / Skörd

Gurkmejaplantorna odlas på friland enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd tvättas rötterna, torkas varsamt och mals till ett fint, flockigt pulver innan det som bulkvara fylls i livsmedelsgodkända förpackningar om ca 1,05 kg.

Särskilda egenskaper

Typiskt för denna ekologiska krydda är den tydligt definierade curcuminhalten på cirka 4–6 %, som ger en intensiv och jämn gul färg. Den fina, flockiga strukturen gör det lätt att blanda med andra kryddor och att röra ut i vätskor, vilket ger Biova en praktisk lösning både för bulk och för konsumentförpackningar.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Gurkmeja från Peru kännetecknas av en mild, kryddig och balanserad arom med diskret jordighet och kraftigt gul färg. I kombination med den varsamma torkningen och malningen hos Biova uppstår sensoriska nyanser och en mycket god spridbarhet som kan skilja sig från varor från andra ursprungsländer.

Smak & doft

Kryddan doftar varmt, lätt jordigt och påminner om ingefära och fina trätoner. I smaken är den ekologiska gurkmejan milt kryddig med en mjuk bitterhet och subtila blommiga inslag, vilket rundar av rätter utan att ta över andra aromer.

Användningsområden

• För att krydda och färga ris-, pasta-, potatis- och grönsaksrätter i kök och restaurang.
• Som ingrediens i currymixer, soppor, grytor, såser, marinader och rubs.
• För drycker som golden milk, smoothies, krydddrycker eller gurkmeja-latte samt för småskaliga producenter.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Peru
• Kornstorlek: fin, flockigt malen (bulkvara)
• Färg: intensivt gul