Ekologisk mejram smulad 1–3 mm, storpack 1,01 kg

Produktbeskrivning

Ekologisk mejram från Biova är en fint smulad ört från kontrollerad ekologisk odling i Egypten. De gröna, flinglika bladen med en kornstorlek på cirka 1–3 mm är lätta att strö och ger en jämn dosering.

Skonsam torkning och varsam smulning gör att mejramens typiska arom till stor del bevaras. Förpackningen som storpack om cirka 1,01 kg är anpassad för restaurang, storkök och mindre producenter.

I soppor, grytor, långkok samt grönsaks- och kötträtter ger Biovas ekologiska mejram en harmonisk, milt kryddig örtton. Ett mångsidigt ekologiskt örtkryddor för den professionella köksvardagen.

Ursprung

Mejramen kommer från Egypten, där varma temperaturer och rikligt med solljus ger idealiska förutsättningar för aromatiska örter. Utvalda ekologiska odlingsområden säkerställer jämn kvalitet och en attraktiv grön färg.

Odling / Tillverkning / Skörd

Odlingen sker enligt ekologiska riktlinjer med skonsam jordbearbetning och kontrollerad bevattning. Skörden tas vid optimal aromutveckling, därefter torkas bladen, smulas, siktas till 1–3 mm och packas som storpack om cirka 1,01 kg.

Egenskaper

Typiskt är den fint flingiga strukturen och den mycket goda ströbarheten, som ger en jämn fördelning i rätten. Storpackvarianten från Biova är framtagen för storkonsumenter som behöver jämn kvalitet och effektiv lagerhållning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Jämfört med mejram från svalare regioner utvecklar egyptisk mejram ofta en varmare och mer intensiv arom. Den riktade smulningen och siktningen skiljer denna produkt från grovt skurna eller hela blad och gör det enklare att dosera exakt.

Smak & doft

Doften är aromatisk, örtig och lätt söt med en diskret kryddig ton. Smaken är mild, rund och örtig utan hetta eller beska, vilket gör den lämplig som en mångsidig bas­krydda i proffskök.

Användningsområden

• För kryddning av soppor, grytor, långkok och ugnsrätter i restaurang och storkök.
• Som ört i stekt potatis, grönsakspannan, gratänger och medelhavsinspirerade rätter.
• För kött- och korvspecialiteter, fyllningar, färsrätter och recept i småskalig produktion.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten
• Kornstorlek: Smulad, ca 1–3 mm
• Färg: Grön