Ekologisk muskotblomma (macis) hel 2,5–3,2 cm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska muskotblomma (macis) kommer från kontrollerad ekologisk odling på Sri Lanka och säljs som hela bitar på cirka 2,5–3,2 cm. De rödbruna fröhöljena runt muskotnöten utvecklar en varm, kryddig och lätt söt arom.

Skonsam torkning och noggrann sortering bevarar de eteriska oljorna i muskotblomman, vilket ger en tydlig smakbild som är lätt att dosera. De hela bitarna i storpack är idealiska för det professionella köket, eftersom de är lagringsstabila och kan användas mycket flexibelt.

I köket förfinar ekologisk muskotblomma potatisrätter, krämiga soppor, ljusa såser och grönsaker, men också desserter, bakverk, punsch och glögg. De hela muskotblommorna kan rivas färska eller kokas med hela och tas upp igen efter tillagning.

Ursprung

Muskotblomman kommer från muskotträd på Sri Lanka, där tropiskt klimat med hög luftfuktighet och jämna temperaturer ger idealiska odlingsförhållanden. Utvalda ekologiska odlingsområden levererar en aromatisk och jämn kryddkvalitet till Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Muskotträden odlas ekologiskt utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd tas det röda fröhöljet av från muskotnöten, torkas skonsamt, rengörs och sorteras som hela bitar i fraktionen 2,5–3,2 cm och förpackas som storpack.

Särskilda egenskaper

Muskotblomma, även kallad macis, är det tunna fröhöljet runt muskotnöten och räknas som den eleganta varianten av muskotkrydda. I hel form bevaras aromen längre än i malen produkt, och den röda till rödbruna färgen gör Biovas storpack visuellt tilltalande.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland kan muskotblomma variera från kraftigt kryddig till fint elegant. Den ekologiska kvaliteten från Sri Lanka som Biova använder kännetecknas av en balanserad muskotsmak utan skarpa eller dova toner, förstärkt av skonsam torkning och omsorgsfull hantering.

Smak & doft

Muskotblomma doftar varmt, kryddigt och lätt sött med typisk muskoton. I smaken framträder fina inslag av kryddnejlika, en aning karamell och en diskret bitterhet som ger rätterna djup utan att ta över.

Användningsområden

• För kryddning av potatismos, gratänger, krämiga soppor och ljusa såser
• Till grönsaksrätter med kål eller rotfrukter samt fina fyllningar och charkuterier
• Som varm aromkomponent i desserter, bakverk, choklad, punsch och glögg

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: hela bitar, ca 2,5–3,2 cm
• Färg: röd till rödbrun