Ekologisk Naturland chili, röd, krossad 2–10 mm

Produktbeskrivning

Ekologisk Naturland-chili är ett grovt krossat chilifruktkrydda från Indien med en kornstorlek på cirka 2–10 mm. De intensivt röda chiliflakesen ger tydlig hetta och en kraftig färg i köket och är lätta att dosera tack vare den grova strukturen. I Biovas praktiska 1 kg-förpackning passar kryddan utmärkt för storkök, livsmedelsindustri och annan professionell användning.

Den kontrollerade ekologiska odlingen enligt Naturlands riktlinjer ger denna ekologiska chili en pålitligt övervakad kvalitet. Frukterna torkas varsamt och krossas sedan grovt, så att struktur, färg och arom bevaras så bra som möjligt. Biova lägger stor vikt vid noggrann hantering för att kunna erbjuda en jämn, hög kvalitet och ett lättstrött chilifruktkrydda.

I curryrätter, grytor, pastasåser eller grillblandningar visar den ekologiska Naturland-chilin sin stora användbarhet. De grova chiliflakesen gör det enkelt att justera hettan – både vid tillagning och som bordskrydda direkt på tallriken. På så sätt ger du dina rätter en tydlig, het och kryddig smak samt ett dekorativt rött inslag med Biovas chiliflakes.

Ursprung

Chilifrukterna kommer från Indien, ett klassiskt odlingsområde för stark chili. Varmt klimat och många soltimmar ger en intensiv arom och tydlig hetta. Odlingen sker enligt Naturland-föreningens strikta regler för certifierat ekologiskt jordbruk.

Odling / Tillverkning / Skörd

Chiliplantorna odlas på utvalda ekologiska fält och skördas när frukterna är optimalt mogna. Efter skörd torkas frukterna varsamt för att bevara färg och smak. Därefter krossas de grovt till cirka 2–10 mm stora flakes och packas av Biova efter genomförd kvalitetskontroll.

Egenskaper

Den grova kornstorleken på 2–10 mm skiljer dessa chiliflakes tydligt från finmalet pulver och ger en synlig textur i rätten. Tack vare eko- och Naturland-certifieringen är ursprunget särskilt väl spårbart. Den kraftigt röda färgen gör dessutom kryddan till en visuell accent på många rätter.

Ursprung och förädling

Indisk chili är känd för sin klara, direkta hetta och kryddiga arom som passar mycket bra i olika kryddblandningar. Den skonsamma torkningen och den grova krossningen bevarar mer struktur än hårt malda produkter. Därför går det lättare än med pulver att se och styra mängden chili och anpassa hettan till önskad nivå.

Smak & doft

Sensoriskt övertygar chiliflakesen med tydlig, men inte överväldigande hetta. Doften har varma, lätt fruktiga och kryddiga toner. Vid tillagning utvecklas en intensiv chilismak, medan efterkryddning framför allt ger en frisk, direkt hetta.

Användning

• För kryddning av curryrätter, grytor och asiatiskt inspirerade rätter
• Som het komponent i pastasåser, pizza, dipper och grönsakspannan
• Till marinader, rubs och grillblandningar för kött, fisk, tofu eller grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indien
• Kornstorlek: grovt krossad, ca 2–10 mm
• Färg: röd