Ekologisk Naturland svartpeppar hel

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska Naturland-svartpeppar består av hela, svarta pepparkorn från Sri Lanka med en klassisk, varm och kryddig arom. De varsamt torkade bären har mörk färg och en jämn kornstorlek.

Odling enligt Naturlands riktlinjer och skonsam hantering ger denna ekologiska krydda ett tydligt ursprung och en jämn, hög kvalitet. Hela korn behåller aromen länge och är perfekta att mala färskt i kvarn eller stöta i mortel.

I köket är svartpeppar mycket mångsidig – till soppor, såser och grytor, grönsaker, kött och fisk samt marinader och dressingar. Som storförpackning på 1,05 kg är den särskilt intressant för restaurang, kryddtillverkare och krävande hemmakök.

Ursprung

Pepparplantorna till denna Biova-peppar växer på Sri Lanka i tropiskt klimat med riklig nederbörd och bördiga jordar. Dessa förhållanden ger bären långsam mognad och en fint balanserad aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska Naturland-svartpepparn odlas utan syntetiska bekämpningsmedel och utan mineraliskt kvävegödsel. De gröna bären skördas för hand strax före full mognad, torkas skonsamt, rensas och fylls därefter av Biova som storförpackning i påse.

Särskilda egenskaper

Som storförpackning med hela korn är denna ekologiska krydda idealisk för storkök, restauranger och kryddmanufakturer. Kombinationen av Naturland-ekokvalitet, noggrann sortering och jämn kornstorlek ger en homogen hetta och långvarig fräschör.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Peppar från Sri Lanka är känd för sin aromatiska karaktär med tydlig men inte påträngande hetta. Skonsam torkning och noggrann efterrensning hos Biova påverkar färg, renhet och kornstorlek hos pepparkornen på ett positivt sätt.

Smak & doft

De svarta pepparkornen doftar varmt, kryddigt och lätt kådigt med diskreta fruktiga toner. I smaken ger de en klar, långvarig hetta som ger rätterna struktur, särskilt när pepparn mals direkt vid användning.

Användningsområden

• Nymald för att smaka av soppor, såser, grytor och grönsaksrätter.
• Som hela korn att koka med i fonder, buljonger, marinader och inläggningslag.
• För pepparblandningar, rubs och kryddblandningar hos kryddtillverkare eller i restaurangkök.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: hela korn, bitar
• Färg: svart
• Förpackningsstorlek: 1,05 kg påse