Ekologisk ramslök, skuren 2–8 mm, torkad

Produktbeskrivning

Ekologisk ramslök från Biova är en varsamt torkad ört med frisk, vitlöksliknande arom. De grovt skurna bitarna på 2–8 mm är intensivt gröna och passar perfekt som storköpsvara för restauranger, småskaliga producenter och kryddtillverkare.

Den skonsamma torkningen och den grova, granulerade strukturen bevarar den typiska ramslöksaromen och gör kryddan lätt att dosera exakt. Biova satsar på kontrollerad ekologisk kvalitet och en jämn kornstorlek, så att örten fördelas optimalt i både kalla och varma rätter.

I kryddsmör, dipper, soppor, såser eller pastarätter är den torkade ekologiska ramslöken ett mångsidigt alternativ till färsk vitlök. Den praktiska storförpackningen på ca 1,05 kg är idealisk för kryddblandningar, bredbara röror och delikatessprodukter i det professionella köket.

Ursprung

Ramslöken kommer huvudsakligen från Bulgarien, en region med tempererat klimat och stora skogsområden. Humusrika jordar och god tillgång på fukt ger idealiska förhållanden för detta aromatiska vildväxande ört och säkerställer en jämn råvarukvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

De ekologiska ramslöksbladen skördas under den naturliga säsongen, när aromen är som mest intensiv. Därefter torkas de varsamt vid kontrollerade temperaturer innan bladen skärs till en kornstorlek på ca 2–8 mm, granuleras och fylls som grov storköpsvara för Biova.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den grova, granulerade strukturen och den kraftigt gröna färgen som lyfter rätterna både visuellt och smakmässigt. Som storköpsvariant är denna ört särskilt intressant för kryddtillverkare, storförbrukare och småskaliga producenter som söker pålitlig eko-kvalitet.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsregion kan ramslökens arom variera något; råvara från Bulgarien utmärker sig genom en balanserad, inte för skarp vitlökskaraktär. Den skurna och granulerade formen ger en jämn fördelning i slutprodukten och en lättberäknad dosering jämfört med hela blad eller fint pulver.

Smak & doft

Smaken påminner om mild vitlök med en frisk, örtig ton. Doften är aromatisk, lätt lökaktig och utvecklas särskilt vid upphettning eller i kontakt med fett, medan den intensivt gröna örtlooken förstärker intrycket av fräschör.

Användningsområden

• För ramslökssmör, färskost- och kvargblandningar samt dipper
• Som aromatisk ingrediens i soppor, grytor, såser och pastarätter
• För bredbara röror, pesto, kryddblandningar och delikatessprodukter i proffskök

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Bulgarien
• Kornstorlek: skuren, ca 2–8 mm, granulerad / grov
• Färg: Grön