Ekologisk Ras el Hanout kryddblandning, 1 kg påse

Produktbeskrivning

Ekologisk Ras el Hanout är en aromatisk, nordafrikanskt inspirerad kryddblandning som Biova komponerar varsamt i Tyskland. Varma, lätt söta och milt heta toner ger couscous, grönsaks- och kötträtter en tydlig orientalisk karaktär och djup.

Utvalda ekologiska kryddor och skonsam hantering hos Biovas partneranläggning ger en intensiv smak och jämn kvalitet. Den välbalanserade blandningen är dryg och passar både i vardagsköket och i professionella restauranger.

I köket kan kryddblandningen användas mycket brett – till tagine och couscous, grytor och långkok, marinader och stekta grönsaksrätter. Med liten insats får många rätter en autentisk, orientalisk kryddning.

Ursprung

Recepturen tar avstamp i traditionella nordafrikanska blandningar men tillverkas i Tyskland. Biova förädlar kontrollerade ekologiska råvaror från olika ursprungsländer till en typisk kryddblandning i nordafrikansk stil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kryddorna kommer från ekologiskt jordbruk och torkas skonsamt efter skörd, rengörs och mals eller grovkrossas beroende på råvara. Därefter blandas de i fastställda proportioner hos en tysk Biova-partner.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är den komplexa kombinationen av lätt sötma, jordiga toner och mild hetta tillsammans med varm smak av gurkmeja och kanel. Inga fyllnadsmedel eller konstgjorda aromer används, vilket gör den ekologiska Ras el Hanout-kryddblandningen extra intensiv och lätt att dosera sparsamt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Recept på Ras el Hanout varierar traditionellt mycket beroende på region och producent. Biovas variant ligger nära klassiska nordafrikanska blandningar men produceras i Tyskland under standardiserade förhållanden för en reproducerbar kvalitet.

Smak & doft

Doften är varm, kryddig och lätt blommig med inslag av koriander, spiskummin och kanel. I smaken möts mild hetta, fin sötma och en diskret bitterhet i en nyanserad och harmonisk profil.

Ingredienser

• Ekologisk koriander
• Ekologisk spiskummin
• Ekologisk gurkmeja
• Ekologisk kanel
• Ekologisk ingefära
• Ekologisk peppar
• Ekologisk paprika
• andra ekologiska orientaliska kryddor

Användningsområden

• För kryddning av couscous, bulgur, ris- och stekrätter med orientalisk touch
• Som krydda till tagine, grytor, soppor och ugnsrostade grönsaker
• För aromatiska marinader till kött, fisk eller växtbaserade alternativ som tofu och grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (tillverkning)
• Kornstorlek: fin- till medelfint malen kryddblandning
• Färg: varm gul till ockrabrun
• Viktenhet: 1,0 kg påse