Ekologisk Ras el Hanout-kryddblandning

Produktbeskrivning

Ekologisk Ras el Hanout är en aromatisk, nordafrikainspirerad kryddblandning som Biova komponerar varsamt i Tyskland. Varma, lätt söta, kryddiga och milda chilinoter ger couscous, grönsaks- och kötträtter en tydlig orientalisk karaktär.

Utvalda ekologiska kryddor och skonsam hantering hos Biovas partneranläggning ger en intensiv smak och jämn kvalitet. Den välbalanserade blandningen är dryg och passar både i vardagsköket och i professionella restauranger.

I köket kan kryddblandningen användas mycket mångsidigt – till tagine och couscous, grytor och långkok, marinader och stekta grönsaksrätter. Med liten insats får många rätter en autentisk, orientalisk kryddighet.

Ursprung

Recepturen bygger på traditionella nordafrikanska blandningar men tillverkas i Tyskland. Biova förädlar kontrollerade ekologiska råvaror från olika ursprungsländer till en typisk kryddblandning för regionen.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kryddorna kommer från ekologiskt jordbruk och torkas skonsamt efter skörd, rengörs och mals eller grovkrossas beroende på råvara. Därefter blandas de i fastställda proportioner hos en tysk Biova-partner.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är den komplexa kombinationen av lätt sötma, jordiga toner och mild hetta tillsammans med varm smak av gurkmeja och kanel. Inga fyllnadsmedel eller artificiella aromer används, vilket gör den ekologiska Ras el Hanout-kryddblandningen extra smakrik och dryg.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Recept på Ras el Hanout varierar mycket mellan olika regioner och producenter. Biovas variant ligger nära klassiska nordafrikanska blandningar och produceras i Tyskland under standardiserade förhållanden för en jämn, reproducerbar kvalitet.

Smak & doft

Doften är varm, kryddig och lätt blommig med inslag av koriander, spiskummin och kanel. I smaken möts mild hetta, fin sötma och en diskret bitterhet i en nyanserad och harmonisk profil.

Ingredienser

• Ekologisk koriander
• Ekologisk spiskummin
• Ekologisk gurkmeja
• Ekologisk kanel
• Ekologisk ingefära
• Ekologisk peppar
• Ekologisk paprika
• andra ekologiska orientaliska kryddor

Användning

• För att krydda couscous, bulgur, ris- och stekrätter med orientalisk touch
• Som krydda till tagine, grytor, soppor och ugnsrostade grönsaker
• Till aromatiska marinader för kött, fisk eller växtbaserade alternativ som tofu och grönsaker

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (tillverkning)
• Kornstorlek: fin- till medelfint malen kryddblandning
• Färg: varm gul till ockrabrun