Ekologisk rökt paprikapulver, röd, varmrökt

Produktbeskrivning

Ekologisk paprika från Biova är ett intensivt rött, finmalet rökt paprikapulver från Spanien som traditionellt varmröks över ekstubbar. De fullt mogna frukterna utvecklar då en tydlig röksmak och en kraftfull, aromatisk karaktär.

Den fina, lätt flingiga strukturen gör att pulvret fördelar sig mycket bra i vätskor, marinader och kryddblandningar och gör det enkelt att dosera exakt. Som storförpackning med cirka 1,05 kg per påse är Biovas krydda särskilt intressant för restauranger, mathantverkare och andra professionella användare.

I varm matlagning ger den rökta ekologiska paprikan grytor, såser, grillrätter och BBQ-rubs en autentisk rökt ton. I veganska och vegetariska rätter fungerar det röda paprikapulvret dessutom som aromatisk bas för fylliga, smakrika kompositioner.

Ursprung

Paprikafruktorna kommer från Spanien, där soligt och varmt klimat gynnar frilandsodling och utvecklar en intensiv egen arom. Typisk spansk rökt paprika kännetecknas av sin klara röda färg och sitt karakteristiska rökarom.

Odling / Tillverkning / Skörd

Efter skörd sorteras fullt mogna röda frukter, rengörs och torkas under flera dagar över ekvedseld där de varmröks. Därefter mals de till ett homogent, fint och lätt flingigt paprikapulver som är lätt att blanda in och dosera.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den kraftigt röda färgen, den fina, lätt flingiga strukturen och den intensiva rökaromen som tydligt skiljer sig från orökt paprikapulver. Som Biova-storförpackning är denna krydda optimerad för större förbrukning i professionella kök och mathantverk.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Spansk rökt paprika torkas traditionellt över hårdved som ek, vilket ger en djup, varm röksmak. Jämfört med lufttorkade paprikapulver upplevs resultatet som kryddigare, mer komplext och mer färgintensivt.

Smak & doft

Sensoriskt visar kryddan en intensiv rökig profil med söta, fruktiga paprikatoner och behaglig kryddighet utan hetta. Doften påminner om trä­rök, grillade grönsaker och typiska aromer från det medelhavska och spanska köket.

Användningsområden

• Krydda grytor, gulasch, soppor och såser för en tydlig röksmak.
• Förfina BBQ-rubs, marinader, grillade grönsaker samt kött- och vegorätter.
• Smaksätta risrätter, paella, potatisrätter och veganska stekrätter.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Kornstorlek: fin / flingig
• Färg: röd