Ekologisk stollenkrydda – kryddblandning

Produktbeskrivning

Upptäck Biovas ekologiska stollenkrydda – en välbalanserad kryddblandning för klassiskt julbak som stollen, stollenkonfekt och fruktbröd. Varma toner av kanel, kryddnejlika och stjärnanis möter friska inslag av apelsin, citron och lemon myrtle.

Alla kryddor kommer från kontrollerat ekologiskt jordbruk och blandas i Tyskland till en grovkornig mix. Resultatet är en aromstabil vinterkrydda från Biova som fördelar sig jämnt i degen och passar både bagerier, restaurang och storkök samt hemmabagare.

Använd den ekologiska stollenkryddan mångsidigt i stollen, småkakor, vinterdesserter och varma drycker. Redan små mängder räcker för en jämn, aromatisk kryddning med klassisk julkaraktär.

Ursprung

Kryddblandningen utvecklas, blandas och packas i Tyskland. Biova använder utvalda ekologiska kryddor från lämpliga ursprungsländer för en stabil aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Enskilda kryddor som kanel, ingefära, kardemumma och stjärnanis torkas varsamt efter skörd och mals eller grovkrossas beroende på sort. Därefter sker kontrollerad bearbetning i Tyskland till en grovkornig ekologisk kryddblandning för både storförpackningar och konsumentförpackningar.

Särskilda egenskaper

Typiskt för blandningen är kombinationen av klassiska julkryddor med friska citrusnoter och aromatisk lemon myrtle. Bourbonvanilj, tonkaböna, muskotnöt och muskotblomma (macis) ger Biovas stollenkrydda extra djup och en söt-kryddig nyans.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på råvarornas ursprung kan hetta, sötma och citrusfräschör variera något, men balanseras medvetet i själva blandningen. Centraliserad bearbetning och förpackning i Tyskland säkerställer jämn kornstorlek och en pålitlig smakprofil för både storförpackningar och detaljhandelsvarianter.

Smak & doft

I doften dominerar varma aromer av kanel, kryddnejlika och stjärnanis, avrundade med fin vanilj. I smaken möts apelsin- och citronskal av mild hetta från ingefära och en blommig ton av lemon myrtle, medan muskotnöt, muskotblomma och tonkaböna fulländar det vinterliga intrycket.

Ingredienser

• Ekologiskt apelsinskal
• Ekologiskt citronskal
• Ekologisk ingefära
• Ekologisk lemon myrtle
• Ekologisk bourbonvanilj
• Ekologisk kardemumma
• Ekologisk kanel
• Ekologisk muskotblomma (macis)
• Ekologisk kryddnejlika
• Ekologisk muskotnöt
• Ekologiska tonkabönor
• Ekologisk stjärnanis

Observera: Tonkabönor innehåller naturligt förekommande kumarin. Personer som är känsliga för kumarin bör ta hänsyn till intagsmängden.

Användningsområden

• För kryddning av stollen, stollenkonfekt, veteflätor och fruktbröd
• Till vinterdesserter som bakad äpple, crumble, krämer eller mousse
• Som aromatisk smaksättare i småkakor, pepparkakor, kakor samt i te, bål eller varm choklad

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland (tillverkning)
• Kornstorlek: Granulerad / krossad / grov
• Färg: Naturlig, brun-guldfärgad kryddblandning