Ekologisk svart hel kallrökt peppar 1,05 kg

Produktbeskrivning

Upptäck Biovas ekologiska svarta peppar som hela pepparkorn från tropisk odling, varsamt kallrökta över bokträ i Tyskland. Kornen behålls hela som grova bitar och skyddar därmed sin fulla arom.

Genom kontrollerad ekologisk odling, noggrann selektering och förädling hos Biova skapas en mycket aromatisk rökt peppar med tydlig men balanserad röksmak. Den skonsamma kallrökningen bevarar de eteriska oljorna och ger en intensiv men ändå harmonisk smakprofil.

I köket är den kallrökta ekologiska pepparn mycket mångsidig – från grillrätter och grytor till vegetariska och veganska rätter. Nymalen ger den såser, marinader eller BBQ-rubs en tydlig rökig kryddighet.

Ursprung

Pepparfrukterna kommer från utvalda ekologiska odlingsområden i Vietnam med varmt och fuktigt klimat. Förädlingen sker i Tyskland över bokrök, och varje batch genomgår sensorisk kontroll.

Odling / Tillverkning / Skörd

Pepparn odlas under kontrollerat ekologiska förhållanden utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd fermenteras de gröna bären, torkas varsamt och kallröks vid låga temperaturer innan de fylls som hela korn i 1,05 kg storpack.

Särskilda egenskaper

Kombinationen av eko-kvalitet, svart färg och hela korn gör denna rökta peppar till en karaktärsfull specialitet i Biovas sortiment. Som storpack är den idealisk för restaurang, mathantverk och andra storkonsumenter med krav på jämn kvalitet.

Skillnader i ursprung och förädling

Beroende på ursprungsregion varierar skärpa, fruktighet och halt av eteriska oljor i pepparfrukterna. Genom enhetlig förädling och kallrökning i Tyskland skapas en sensoriskt konsekvent produkt med en harmonisk kombination av pepparhetta och aromer från bokrök.

Smak & doft

Sensoriskt visar sig den kallrökta pepparn med fruktig, tydlig grundhetta och en klart märkbar men inte dominerande ton av bokrök. I doften framträder varma trä- och rökaromer, i smaken upplevs kryddan som fyllig, kryddig och långvarig.

Användningsområden

• Använd som finishing-peppar, nymalen över stekar, grillade grönsaker eller ugnspotatis.
• Förfina såser, grytor, marinader och BBQ-rubs med rökig pepparsmak.
• Runda av ostbrickor, röror samt vegetariska och veganska rätter med diskret rökig hetta.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Vietnam / Tyskland (förädling)
• Kornstorlek: Grova bitar / hela korn, storpack
• Färg: Svart
• Vikt per enhet: 1,05 kg
• Produkttyp: Livsmedel / krydda