Ekologisk svartpeppar Naturland, hela korn

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska svartpeppar enligt Naturland-standard består av hela, svarta pepparkorn från Sri Lanka och levereras som aromatisk storköksförpackning för storförbrukare. De varsamt torkade bären har mörk färg, jämn storlek och en klassisk, varm och kryddig pepparsmak.

Den svartpeppar som odlas enligt Naturlands riktlinjer står för tydligt ursprung och kontrollerat ekologiskt jordbruk. Hela korn behåller aromen länge och kan malas eller stötas direkt i kvarn eller mortel, så att pepparsmaken frigörs maximalt.

I köket är denna ekologiska peppar mycket mångsidig – till soppor, såser och grytor, grönsaker, kött och fisk samt till marinader och dressingar. Tack vare den praktiska storköpsförpackningen i 1,05 kg-påse är den idealisk för restaurang, kryddtillverkare och ambitiösa hemmakök.

Ursprung

Pepparplantorna till denna Biova-peppar växer på Sri Lanka i tropiskt klimat med riklig nederbörd och bördiga jordar. Dessa förhållanden ger bären långsam mognad och en komplex arom med balanserad hetta.

Odling / Framställning / Skörd

Den ekologiska Naturland-pepparn odlas utan syntetiska bekämpningsmedel och utan mineraliska kvävegödselmedel. De gröna bären skördas för hand strax före full mognad, torkas varsamt, rensas och packas därefter av Biova som storköpsvara i påse.

Egenskaper

Som storköpsvara med hela korn är denna ekologiska krydda perfekt för restauranger, kryddmanufakturer och andra storförbrukare. Kombinationen av Naturland-ekokvalitet, noggrann sortering och jämn kornstorlek ger en enhetlig hetta och lång hållbar arom.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Peppar från Sri Lanka är känd för sin fint avstämda arom med tydlig men inte påträngande hetta. Den skonsamma torkningen och den noggranna efterrensningen hos Biova har positiv inverkan på färg, renhet och kornstorlek.

Smak & doft

De svarta pepparkornen doftar varmt, kryddigt och lätt kådigt med diskreta fruktiga toner. I smaken ger de en tydlig, långvarig hetta som ger rätterna struktur utan att ta över, särskilt när pepparn mals direkt vid användning.

Användning

• Nymalen för att smaksätta soppor, såser, grytor och grönsaksrätter.
• Som hela korn att koka med i fonder, buljonger, marinader och inläggningslag.
• För pepparblandningar, rubs och kryddmixer hos kryddtillverkare eller i restaurangkök.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: hela korn, bitar
• Färg: svart