Ekologiska Ceylon-kanelstänger hela, ca 8 cm, storpack

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska Ceylonkanel kommer från Sri Lanka och säljs som ljusa stänger på cirka 8 cm. Den flerskiktat rullade innre barken utvecklar vid upphettning en varm, elegant söt arom som smälter in fint i många rätter och drycker.

Som bitar respektive hela stänger i storpackskvalitet passar de lika bra för restaurang, småskalig livsmedelsproduktion och ett välfyllt skafferi. Biovas noggranna urval av partier ger en jämn kvalitet och en säker hantering i professionella recept.

I köket kan kanelstängerna användas mycket mångsidigt – från varma drycker och desserter till aromatiska curryrätter och risrätter. Efter att de kokat med kan stängerna enkelt plockas upp igen, så att du får ut full arom utan att krydda rätten för kraftigt.

Ursprung

Kanelstängerna kommer från Sri Lanka, det klassiska ursprungsområdet för äkta Ceylonkanel. Det tropiska klimatet med hög luftfuktighet och jämna temperaturer ger en särskilt fin och balanserad aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelträden växer huvudsakligen i blandodlingar och beskärs regelbundet för att gynna unga, aromatiska skott. Den tunna innre barken lossas för hand, läggs i lager, skjuts in i varandra och formas under långsam torkning till de typiska flerskiktade rullarna på runt 8 cm längd.

Särskilda egenskaper

Som hela stänger är de eteriska oljorna länge skyddade och frigörs först när kanelen värms upp i maträtt eller dryck. Biovas storpack- och konsumentförpackningar gör det ekonomiskt vid större åtgång, medan den enhetliga storleken som bitar / hela stänger ger reproducerbara resultat i produktionen.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Ceylonkanel från Sri Lanka är tydligt mildare och finare än kassia-kanel från andra odlingsområden. Det omfattande hantverket och den flerskiktade strukturen i stängerna ger en komplex arom och längre hållbarhet jämfört med malen kanel.

Smak & doft

Kanelstängerna doftar varmt, sött och lätt blommigt utan dominerande hetta. I smaken visar de en fin sötma med diskret kryddighet som försiktigt smälter in i både söta och salta rätter.

Användningsområden

• För att smaksätta glögg, bål, te och andra varma drycker
• Till desserter, kompott, risgrynsgröt, bakverk och vintriga sötsaker
• Som krydda i curryrätter, grytor, risrätter och orientaliskt inspirerad mat

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: hela stänger, ca 8 cm, bitar / hela
• Färg: ljusbrun till mellanbrun