Ekologiska Ceylon-kanelstänger hela, ca 8 cm

Produktbeskrivning

Ekologisk Ceylonkanel från Biova kommer från Sri Lanka och levereras som ljusa kanelstänger på cirka 8 cm i så kallad brottkvalitet. Den fint skiktade innerbarken utvecklar vid upphettning en varm, elegant söt arom som smälter in harmoniskt i många rätter och drycker.

Biovas noggranna urval av partier säkerställer en jämn kvalitet, rena brottytor och en pålitlig hantering i professionella recept. Som hela stänger är de eteriska oljorna väl skyddade under lång tid och frigör sin fulla arom först vid kokning eller bryggning.

I köket kan kanelstängerna användas mycket mångsidigt – från varma drycker och desserter till aromatiska curryrätter och risrätter. Efter att ha kokat med kan stängerna enkelt plockas upp igen, så att du kan dosera smaken av ekologisk Ceylonkanel mycket exakt.

Ursprung

Kanelstängerna kommer från Sri Lanka, det klassiska ursprungsområdet för äkta Ceylonkanel. Det tropiska klimatet med hög luftfuktighet och jämna temperaturer ger en särskilt fin och balanserad aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kanelträden växer huvudsakligen i blandodlingar och beskärs regelbundet för att stimulera unga, aromatiska skott. Den tunna innerbarken lossas för hand, staplas, skjuts in i varandra och formas vid långsam torkning till de typiska flerskiktade rullarna på runt 8 cm längd.

Särskilda egenskaper

Som hela stänger i brott / hela bevaras de eteriska oljorna länge och utvecklas först vid upphettning i maträtten eller drycken. Biovas varianter för storförbrukare och detaljhandel gör det ekonomiskt att använda kanelen vid större behov, till exempel i restaurang, småskaliga producenter eller för lagerhållning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Ceylonkanel från Sri Lanka är avsevärt mildare och finare än kassia-kanel från andra odlingsområden. Det omfattande hantverket och den flerskiktade strukturen i stängerna ger en komplex arom och längre hållbarhet jämfört med malen kanel.

Smak & doft

Kanelstängerna doftar varmt, sött och lätt blommigt utan påtaglig skärpa. I smaken visar de en fin sötma med diskret kryddighet som smälter in varsamt i både söta och smakrika rätter.

Användningsområden

• För att smaksätta glögg, bål, te och andra varma drycker
• Till desserter, kompott, risgrynsgröt, bakverk och vintriga sötsaker
• Som krydda i curry, grytor, risrätter och orientaliskt inspirerade rätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Storlek: hela stänger, ca 8 cm, brott / hela
• Färg: ljusbrun till mellanbrun