Ekologiska chiliflakes röda, grovmalda 1–3 mm, 6 000–30 000 SHU

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska chiliflakes ger en klart röd färg och lättdoserad hetta i köket. De grovmalda flingorna med en kornstorlek på 1–3 mm ligger på cirka 6 000–30 000 Scoville.

Skonsam torkning och kontrollerad krossning gör att färg, arom och hetta i stort sett bevaras. Den granulerade strukturen fäster bra på maten och passar både för restaurangbruk och för krävande hemmakockar.

Med dessa ekologiska chiliflakes kryddar du såser, marinader, grytor och grillrätter och kan styra hettan från milt pikant till tydligt stark. Som topping på pizza, pasta eller bowls ger de röda flingorna både visuella och smakmässiga accenter.

Ursprung

Chilifrukterna kommer huvudsakligen från kontrollerad ekologisk odling i Kina med varmt, soligt klimat. Långa mognadstider ger en intensiv röd färg och en balanserad hetta som Biova säkrar genom noggrant utvalda samarbetspartners.

Odling / Tillverkning / Skörd

Plantorna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska bekämpningsmedel eller kemiska gödselmedel. De helt mogna, röda frukterna skördas, torkas varsamt och krossas sedan grovt till cirka 1–3 mm stora flingor.

Särskilda egenskaper

Typiskt är det breda hettaintervallet på 6 000–30 000 SHU, från måttlig till tydligt stark hetta. Den grova, granulerade strukturen ger synliga chilibitar, en behaglig munkänsla och gör flingorna idealiska som storköksvara för kryddblandningar och storförbrukare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på odlingsregion kan fruktighet, rökighet och hettaintensitet variera något. Standardiserade torknings- och malningsprocesser hos Biovas partners säkerställer att färg, kornstorlek och arom hos chiliflakesen hålls så jämna som möjligt mellan olika batcher.

Smak & doft

Sensoriskt bjuder flingorna på en tydlig chilihetta med lätt fruktiga toner som påminner om torkad paprika. Doften är varm, kryddig och pikant, medan hettan i rätten byggs upp måttligt och kan bli avsevärt intensivare beroende på dosering.

Användningsområden

• För kryddning av såser, soppor, grytor, curryrätter och stekrätter
• Som topping på pizza, pasta, bowls, ugnsrostade grönsaker, snacks och fingerfood
• Till marinader, rubs, chutneys och dipper i grill- och BBQ-recept

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Kina
• Kornstorlek: grovmalda, ca 1–3 mm
• Färg: röd
• Hettagrad: ca 6 000–30 000 Scoville (SHU)
• Form: granulerad / krossad
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per påse