Ekologiska hela kryddnejlikor, ca 1,4 cm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska kryddnejlikor kommer från certifierad ekologisk odling på Sri Lanka och säljs hela, cirka 1,4 cm långa. De torkade, bruna blomknopparna utvecklar en intensivt varm och kryddig arom som passar professionella kök och restauranger.

Genom noggrant urval av råvaran och skonsam torkning får du en jämn och hög kvalitet i storkartonger per kilo. Hela ekologiska kryddnejlikor behåller sina eteriska oljor längre, så att aromen frigörs långsamt vid tillagning och kan doseras exakt.

Vid användning visar kryddnejlikorna sin styrka i både söta och salta rätter, från långkok till varma drycker. Efter tillagning kan de hela nejlikorna enkelt plockas upp, vilket gör dem särskilt praktiska för storkök, restaurang och för längre lagring.

Ursprung

Kryddnejlikorna kommer huvudsakligen från Sri Lanka, en traditionell odlingsregion med tropiskt klimat och bördiga jordar. Dessa förutsättningar ger en långsam mognad av blomknopparna och bidrar till Biovas jämna kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Nejliketräden odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. De slutna blomknopparna skördas för hand och torkas därefter skonsamt i sol eller luft tills de är hårda, bruna och lagringsstabila.

Egenskaper

Det rör sig om bruna, hela kryddnejlikor i fraktionen ”bitar / hela”, idealiska för verksamheter med hög kryddförbrukning. Biovas storköp ger ett ekonomiskt användande, underlättar exakt dosering och gör det enkelt att ta bort nejlikorna efter tillagning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Nejlikor från Sri Lanka kännetecknas av en intensivt kryddig arom med fin sötma, som kan skilja sig från andra ursprung. Skonsam torkning och noggrann sortering minskar mängden kross, bevarar den typiska bruna färgen och säkerställer en hög halt av eteriska oljor.

Smak & doft

Hela kryddnejlikor ger en kraftig, varm, kryddig och lätt söt smak. Doften är intensiv, eterisk och för tankarna till julbak, glögg, bål och vintermat; redan några få nejlikor räcker för att ge tydlig smak åt mat och dryck.

Användningsområden

• Att koka med i grytor, soppor, fonder och såser till kött- och grönsaksrätter
• För varma drycker som glögg, bål, te eller smaksatt kaffe i hem och restaurang
• För att krydda bakverk, kompott, chutney samt inlagd frukt eller grönsaker och för olika inläggningar

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Sri Lanka
• Kornstorlek: Bitar / hela
• Färg: Brun