Ekologiska kakaonibs blend rostade 50–52 % kakaosmör, 1 kg

Produktbeskrivning

Upptäck Biovas ekologiska kakao i form av varsamt rostade kakaonibs med en naturlig halt kakaosmör på 50–52 %. De grovt krossade böndelarna från utvalda ursprungsländer imponerar med intensiv kakaosmak, mörkbrun färg och ett krispigt bett.

Den skonsamma rostningen hos Biova lyfter fram de typiska aromerna i den ekologiska kakaon och förenar dem i en harmonisk blend. Den höga halten kakaosmör ger en behaglig fyllighet och gör nibsen lättarbetade i det kreativa köket.

I müsli, gröt eller som topping på yoghurt och smoothie bowls ger kakaonibsen struktur och en intensiv kakao­upplevelse i vardagen. De rostade nibsen fungerar också utmärkt i bakning, granola, praliner eller hemmagjord choklad.

Ursprung

Kakaobönorna till denna blend kommer från Dominikanska republiken, Peru, Madagaskar, Sierra Leone och Ghana. Tropiskt klimat, hög luftfuktighet och näringsrika jordar ger en långsam mognad och en komplex aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska kakaon odlas huvudsakligen i blandkulturer under skuggande träd. Efter skörd fermenteras bönorna i flera dagar, torkas varsamt och rostas därefter hos Biova, krossas och skalas så att rena rostade kakaonibs återstår.

Särskilda egenskaper

Denna blend förenar de sensoriska styrkorna från olika kakaoursprung till en välbalanserad helhet. Med 50–52 % kakaosmör har nibsen en stabil fettstruktur som övertygar både som snacks och som ingrediens i recept.

Skillnader i ursprung och förädling

Bönor från Dominikanska republiken och Peru bidrar med fruktiga toner, medan Ghana och Sierra Leone ger klassiska chokladiga nyanser. Kakao från Madagaskar kompletterar profilen med fin syra och komplexa nyanser som förstärks genom den noggrant anpassade rostningen hos Biova.

Smak & doft

De rostade kakaonibsen doftar intensivt av kakao med diskreta rostade och nötiga inslag. Smaken är bitterchokladig med lätt fruktiga toner och en krispig textur som passar särskilt bra ihop med krämiga komponenter.

Användningsområden

• Som krispig topping på müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowls
• För att förfina bakverk som cookies, brownies, kakor eller granola
• Som aromrik ingrediens i praliner, chokladkakor, glass eller desserter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Dominikanska republiken, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Kornstorlek: grovt krossade, rostade kakaonibs
• Färg: mörkbrun