Ekologiska kakaonibs råa, blend 50–52 % kakaosmör

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska kakao kommer här som grovt krossade, råa kakaonibs från utvalda bönor från Dominikanska republiken och Peru. De bruna bitarna innehåller naturligt cirka 50–52 % kakaosmör och ger ett intensivt kakaodoftande inslag i ditt kök.

Tack vare varsam hantering i råkostkvalitet bevaras kakaons ursprungliga karaktär i hög grad. De osötade nibsen är fria från tillsatser och passar en ren, medveten kost med kontrollerat ekologiskt ursprung från Biova.

Ekologiska kakaonibs är mycket mångsidiga: som krispigt inslag, aromatisk topping eller ingrediens i kreativa chokladrecept. De lyfter müsli, desserter, bakverk och smoothies med intensiv kakaosmak och en behagligt grov textur.

Ursprung

Kakaobönorna kommer från Dominikanska republiken och Peru, två etablerade kakaoregioner med tropiskt klimat och bördiga jordar. Dessa förutsättningar gynnar en långsam mognad av frukterna och ett nyanserat aromprofil.

Odling / Tillverkning / Skörd

Kakaoträden växer huvudsakligen i blandodlingar under skuggande träd. Efter skörd fermenteras bönorna, torkas varsamt och krossas utan rostning, vilket ger grovt granulära nibs som bevarar råkakaons karaktär.

Särskilda egenskaper

Det utmärkande är den naturliga fetthalten på cirka 50–52 % kakaosmör, som ger en fyllig textur och intensiv arom. Den grova, granulära strukturen ger tydlig crunch och gör Biovas ekologiska kakaonibs idealiska som ärlig topping utan tillsatser.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Blandningen av kakao från Dominikanska republiken och Peru förenar olika terroirer till en harmonisk helhet. Regionala nyanser av fruktighet och bitterhet lyfts fram genom en noggrant avvägd, skonsam bearbetning.

Smak & doft

Nibsen doftar intensivt av kakao med fina fruktiga toner och lätt rostade inslag, trots att de är råbearbetade. Smaken är kraftig, bitter, diskret nötig och den grova strukturen ger en tydlig crunch-effekt.

Användningsområden

• Som krispig topping på müsli, gröt, yoghurt eller bowls
• För att förfina bakverk, müslibars, praliner och desserter
• Som aromatisk ingrediens i smoothies, shakes eller hemmagjord choklad

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Dominikanska republiken, Peru
• Kornstorlek: granulär / krossad / grov
• Färg: brun
• Fetthalt: ca 50–52 % kakaosmör
• Förpackningsenhet: påse, ca 1,05 kg per kg vara