Ekologiska kakaonibs Trinitario rostade 48–50 %

Produktbeskrivning

Upptäck ekologisk kakao från Ecuador i form av grovt krossade Trinitario-kakaonibs med en intensiv och autentisk kakaosmak. De bruna bitarna får sin form när rostade kakaobönor krossas och ger naturligt tuggmotstånd i dina recept.

Genom kontrollerad fermentering och varsam rostning utvecklar Biovas ekologiska kakaonibs en balanserad smak med fin beska, rostade toner och lätta fruktinslag. De är helt utan tillsatt socker eller aromer och innehåller en naturlig kakaosmörhalt på cirka 48–50 %.

I kök, restaurang och småskalig produktion kan kakaonibsen användas på många sätt – som krispigt topping, i bakning eller till egna chokladkreationer. De lyfter müsli, granola, gröt, desserter och snacks med kraftig kakaosmak.

Ursprung

Kakaobönorna kommer från Ecuador, ett traditionellt odlingsområde för fin kakao med tropiskt klimat och bördiga jordar. Jämna temperaturer och regelbundna regn gynnar komplexa aromer och hög Trinitario-kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska kakaon odlas på certifierade plantager utan syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Efter skörd fermenteras bönorna kontrollerat, torkas skonsamt, rostas och krossas sedan till grova nibs.

Egenskaper

Typiskt för produkten är den höga kakaosmörhalten på ca 48–50 %, som ger fyllig textur och intensiv arom. Den bruna storkvaran från Biova erbjuds i grov, granulär/krossad fraktion och är fri från tillsatt socker och aromämnen.

Ursprung och förädling

Ecuadoriansk Trinitario-kakao är känd för djup arom och fina frukttoner. Kombinationen av ursprung, fermentering och Biovas noggrant anpassade rostning ger det karakteristiska smakprofilen hos dessa kakaonibs.

Smak & doft

Sensoriskt övertygar nibsen med intensiv, lätt bitter kakaosmak kompletterad av diskreta nötiga och rostade toner. Doften bjuder på en tydlig kakaobukett med inslag av rostade bönor och subtila fruktackenter.

Användningsområden

• Som krispigt topping till müsli, granola, gröt, yoghurt och smoothie bowls.
• För att lyfta bakverk som cookies, brownies, granolaklumpar eller müslibars.
• Till hemmagjord choklad, praliner, desserter eller som ren snacksprodukt i restaurang och småskalig tillverkning.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: storkvara, granulär / krossad / grov
• Färg: brun