Ekologiska kakaonibs Trinitario rostade 48–50 %

Produktbeskrivning

Upptäck ekologisk kakao från Ecuador i form av grovt krossade Trinitario-kakaonibs med en intensiv och autentisk kakaoprofil. De bruna bitarna får man genom att krossa rostade kakaobönor och de ger naturligt tuggmotstånd i dina recept.

Genom kontrollerad fermentering och varsam rostning utvecklar Biovas ekologiska kakaonibs ett harmoniskt samspel av fin beska, rostade toner och lätta fruktnoter. De är helt utan tillsatt socker eller aromer och innehåller en naturlig kakaosmörhalt på cirka 48–50 %.

I kök, restaurang och hantverksproduktion kan kakaonibsen användas på många sätt – som krispigt topping, i bakning eller till egna chokladkreationer. Förfina müsli, granola, gröt, desserter och snacks med kraftig kakaosmak.

Ursprung

Kakaobönorna kommer från Ecuador, ett traditionellt odlingsområde för fin kakao med tropiskt klimat och bördiga jordar. Jämna temperaturer och regelbundna regn gynnar komplexa aromer och hög Trinitario-kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Den ekologiska kakaon odlas på certifierade plantager utan syntetiska bekämpningsmedel och mineraliska konstgödselmedel. Efter skörd fermenteras bönorna kontrollerat, torkas varsamt, rostas och krossas sedan till grova nibs.

Egenskaper

Typiskt är den höga kakaosmörhalten på ca 48–50 %, som ger en fyllig textur och intensiv arom. Biovas storförpackningar erbjuds i grov, granulerad / krossad fraktion och är fria från tillsatt socker och aromämnen.

Ursprung och förädling

Ecuadoriansk Trinitario-kakao är känd för sin aromatiska djup och fina fruktnoter. Kombinationen av ursprung, fermentering och Biovas noggrant anpassade rostning ger den karakteristiska profilen hos dessa kakaonibs.

Smak & doft

Sensoriskt övertygar nibsen med intensiv, lätt bitter kakaosmak, kompletterad av diskreta nötiga och rostade toner. Doften bjuder på en tydlig kakaobukett med inslag av rostade bönor och subtila fruktiga accenter.

Användningsområden

• Som krispigt topping till müsli, granola, gröt, yoghurt och smoothie bowls.
• För att förfina bakverk som cookies, brownies, granolaklumpar eller müslibars.
• Till hemmagjord choklad, praliner, desserter eller som ren snacksprodukt inom restaurang och hantverk.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Kornstorlek: storförpackning, granulerad / krossad / grov
• Färg: brun