Ekologiska lagerblad hela, handplockade från Turkiet

Produktbeskrivning

Upptäck aromatiska ekologiska lagerblad från Turkiet, varsamt torkade och handplockade. De hela, djupt gröna bladen ger soppor, grytor, såser och fonder en finbitter, kryddig fyllighet.

Genom noggrann handselektering hamnar bara visuellt fina blad med tydlig arom i påsen. Biova satsar på certifierat ekologisk odling och en jämn, hög kryddkvalitet med stabil smakintensitet.

I köket passar hela lagerblad perfekt att koka med och tas enkelt bort före servering. På så sätt avger ekologiska lagerblad sin krydda långsamt till buljonger, långkok, marinader, inläggningslag eller hembryggt lagerte.

Ursprung

De ekologiska lagerbladen kommer från Turkiet, där det milda Medelhavsklimatet med mycket sol ger idealiska förhållanden för lagerträdet. I utvalda kustområden utvecklar bladen en balanserad, varm och kryddig arom som Biova specifikt väljer ut till sitt ekologiska kryddsortiment.

Odling / Tillverkning / Skörd

Lagerträden odlas enligt reglerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Efter skörd sorteras de färska bladen, torkas varsamt och handselekteras därefter så att form, färg och eteriska oljor bevaras på bästa sätt.

Särskilda egenskaper

Typiskt för produkten är kombinationen av ekologisk kvalitet, hela blad och handselektering. Jämfört med brutna eller malda varianter är hela blad lätta att dosera och ta upp efter tillagning, samtidigt som Biova lägger vikt vid jämn bladstorlek och en ren, sortäkta produkt.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsland varierar intensitet och nyanser i lageraromen. Turkiska lagerblad är kända för sin balanserade, inte alltför dominerande kryddighet; skonsam torkning och noggrann handselektering ger Biovas produkt en homogen och lättberäknad kryddprofil.

Smak & doft

Bladen doftar varmt och kryddigt med lätt balsamiska, kådigt örtiga toner. I smaken är de fint bittra och aromatiskt stödjande utan att ta över, och utvecklar sin fulla djuphet vid längre koktid.

Användning

• Att koka med i soppor, grytor, buljonger och fonder
• För att smaksätta långkok, såser, marinader och inläggningslag
• För att göra lagerte eller andra aromatiska kryddinfusioner

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Turkiet
• Storlek: hela blad
• Färg: intensivt grön till olivgrön