Ekologiska potatisflingor

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska potatis erbjuds här som fina, torkade flingor från kontrollerad ekologisk odling i Polen. De ljusgula till krämfärgade potatisflingorna löses snabbt upp i het vätska och ger en mild, tydlig potatissmak.

Den skonsamma bearbetningen av den ekologiska potatisen gör att både struktur och smak i hög grad bevaras. Flingorna är lätta att dosera, säkra i resultatet och ger en jämn kvalitet – både i vardagsköket och i professionell storkök och restaurang.

De passar utmärkt för snabb tillagning av potatismos, för att reda soppor och såser eller som bas i degar och gratänger. På så sätt kan du använda ekologisk potatis flexibelt i köket när du behöver en finlöslig, stärkelse­rik potatisråvara.

Ursprung

Den använda ekologiska potatisen kommer från Polen, där tempererat klimat och näringsrika jordar ger en jämn knölbildning. Biova samarbetar med ekologiska odlare med tydligt ursprung och spårbarhet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Potatisen odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Efter tvätt och kokning görs potatisen till mos, torkas varsamt och mals till fina flingor innan den fylls i 1,05 kg-påsar.

Egenskaper

Dessa ekologiska potatisflingor från Biova utmärker sig genom sin snabba tillagning och enkla hantering. Oberoende av säsong och skördefärskhet ger de reproducerbara resultat och kan vispas ned i vätska med minimalt klumpbildning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Stärkelsehalt och kokegenskaper hos potatis varierar beroende på sort och ursprung. För denna polska råvara väljs sorter som lämpar sig särskilt väl för torkning och flingproduktion och därmed ger ett jämnt sväll- och kokbeteende.

Smak & doft

Flingorna har en mild, typisk potatissmak med lätt jordig ton. Den diskreta aromen kan enkelt byggas på med buljong, kryddor, örter eller smör och smälter in harmoniskt i en mängd olika rätter.

Användningsområden

• Snabbt, krämigt potatismos som tillbehör till grönsaks-, kött- eller fiskrätter.
• Som bindemedel och bas i soppor, grytor och såser med fyllig konsistens.
• Ingrediens i degar till kroppkakor/klimpar, potatisbröd, biffar eller gratänger.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Polen
• Kornstorlek: fina flingor
• Färg: ljusgul till krämfärgad