Ekologiska rosa bär hela, schinusbär storpack

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska rosa bär är hela, torkade schinusbär från kontrollerad ekologisk odling med en intensivt rosa färg. De milda frukterna räknas till de oäkta pepparsorterna och används i köket ofta som rosa peppar eller rosa pepparbär.

Den ekologiska kvaliteten och en varsam torkning ger en ren, sötfruktig arom med mild hetta. Som hela bär i storpack passar de perfekt för restaurang, småskaliga producenter och för att ta fram egna krydd- och pepparblandningar från Biova.

I köket lyfter de ekologiska rosa bären både salta och söta rätter och ger dekorativa färgaccenter. Använd de hela bären i kvarnblandningar, till marinerade rätter, såser eller desserter och bygg in den fruktiga pepparsmaken målmedvetet i dina recept.

Ursprung

Schinusbären kommer huvudsakligen från Brasilien och Madagaskar, där varmt klimat och mycket sol ger optimala odlingsförhållanden. Noggrant utvalda odlingsområden säkerställer en harmonisk arom och en jämn rosa färg.

Odling / Tillverkning / Skörd

Bären växer på städsegröna träd och buskar och skördas för hand i täta klasar. Därefter torkas de varsamt, rengörs noggrant och förbereds som hela bär för större förpackningar.

Särskilda egenskaper

Rosa bär tillhör botaniskt sumakväxterna och inte de äkta pepparsorterna, men liknar peppar i både utseende och användning. De hela bären och den intensiva rosa färgen gör dem särskilt intressanta för dekorativa användningar och färgstarka pepparblandningar från Biova.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Varor från Brasilien har en balanserad kombination av sötma, fruktighet och mild hetta, medan bär från Madagaskar ofta doftar något intensivare. Att de bearbetas som hela korn minskar mängden kross och damm och bevarar struktur, färg och eteriska oljor.

Smak & doft

Smakmässigt övertygar de rosa bären med en sötfruktig ton och diskret pepparhetta. Doften påminner om rödpeppar, mogna bär och fina hartstoner och kompletterar kraftiga pepparsorter med en aromatisk, lätt blommig nyans.

Användningsområden

• Som dekorativ och aromatisk detalj till fågel, kött- och vilträtter
• För att runda av såser, dressingar, krämiga soppor, dipper och marinader
• Till desserter, ostbrickor samt färgglada peppar- och kryddblandningar i kvarn

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Brasilien, Madagaskar
• Kornstorlek: bitar / hela bär
• Färg: rosa
• Produkttyp: ekologiska schinusbär, oäkta peppar, storpack
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg