Ekologiskt bockhornsklöverpulver ljust, 1,05 kg

Produktbeskrivning

Ekologiska bockhornsklöverfrön mals hos Biova till ett fint, ljust pulver med varm, kryddig och lätt söt arom samt en diskret bitterton. Den vitbeige färgen och den jämna strukturen gör kryddan lätt att använda både i kök och produktion.

Den fint flockiga malningen ger bra rieselförmåga, en jämn fördelning i degar, såser och kryddblandningar samt snabb löslighet. Som storköpsvara med en förpackningsvikt på ca 1,05 kg är produkten idealisk för restaurang, småskaliga producenter och andra storkonsumenter som vill ha jämn Biova-kvalitet.

I curryrätter, linsgrytor, bröd- och bulldegar eller i egna kryddkompositioner ger bockhornsklöverpulvret en tydlig, kryddig djuphet. På så sätt kan du utöka sortimentet med en klassisk ekologisk krydda som fungerar lika bra i orientaliska som i europeiska kök.

Ursprung

De ekologiska bockhornsklöverfröna kommer från Indien, där det varma, soliga klimatet ger en intensiv arom. Utvalda odlingsområden och regelbundna kontroller säkerställer en jämnt hög råvarukvalitet för Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Växterna odlas enligt ekologiska riktlinjer utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd rengörs fröna, torkas varsamt och mals hos Biova till ett fint flockigt pulver för att bevara arom och ljus färg på bästa sätt.

Egenskaper

Typiskt för produkten är den fina, flockiga strukturen som lätt arbetas in i vätskor, degar och kryddblandningar. Den ljusa, vitbeige färgen passar särskilt bra i ljusa såser och bakverk utan att ge kraftig färgförändring.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Indisk bockhornsklöver har en balanserad, varm och kryddig smakprofil som passar många olika matkoncepter. Den noggranna torkningen och malningen hos Biova ger en homogen textur, bra rieselförmåga och en jämn aromprofil i varje batch.

Smak & doft

Aromen är varm, kryddig och lätt söt med en fin bitterhet som påminner om lönnsirap och selleri. Vid upphettning utvecklas doften extra intensivt och ger rätterna en typisk, lätt orientalisk ton.

Användningsområden

• Som krydda i curry, dal, linsrätter och grönsakspannan för mer kryddig djup
• För att förfina bröd-, bulle- och plattbrödsdegar i bagerier och småskaliga producenter
• Som ingrediens i kryddblandningar för kött-, ris- och potatisrätter inom restaurang och catering

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indien
• Kornstorlek: fint, flockigt malt (storköpsvara)
• Färg: ljus, vitbeige
• Förpackningsvikt: ca 1,05 kg
• Produkttyp: Livsmedel, krydda, storköpsvara för storkonsumenter