Ekologiskt citronsalt med Fleur de Sel

Produktbeskrivning

Ekologiskt citronsalt som kombinerar fint, flingigt Fleur de Sel med friska citrusnoter från kontrollerat ekologisk odling. Den klart gula kryddsaltblandningen är framtagen för storkök, mathantverk och restaurang.

Den höga andelen Fleur de Sel ger en fin, lätt krispig textur som passar perfekt för exakt kryddning och som finish-salt. Biova använder noggrant utvalda ekologiska råvaror och tillsätter inga aromämnen.

I köket passar kryddsaltet särskilt bra till fisk, skaldjur, ljust fågelkött och fräscha sallader. Även marinader, dressingar, bowls och asiatiskt inspirerade rätter lyfts av den tydliga, citroniga smaken.

Ursprung

Fleur de Sel kommer från traditionella saliner i milt kustklimat. Citronskal, gurkmeja och lemon myrtle odlas ekologiskt under kontrollerade former, och blandningen förädlas i Tyskland av Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Havsvatten får avdunsta i grunda bassänger tills fina saltflingor bildas, som sedan skummas av för hand. Torkade ekologiska ingredienser grovkrossas och blandas jämnt med Fleur de Sel.

Särskilda egenskaper

Typiskt för produkten är kombinationen av flingigt Fleur de Sel och aromatiska ekologiska citruskomponenter som ger färg och fräschör. Som Biova-storpack med fin / flingig kornstorlek är det gula kryddsaltet idealiskt för professionella användare.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på från vilken region Fleur de Sel kommer varierar mineralhalt och textur något. Skillnader i citronsorter och torkningsmetoder ger subtila aromnyanser som Biova håller så jämna som möjligt genom noggrann råvaruval.

Smak & doft

Smaken är behagligt salt med en tydlig, naturlig citronton. Gurkmeja och lemon myrtle bidrar med varma, lätt jordiga och örtiga nyanser, och doften är intensivt citronig.

Ingredienser

• Fleur de Sel 83,5 %
• Ekologiska citronskal
• Ekologisk gurkmeja
• Ekologisk lemon myrtle

Inga typiska allergener som gluten, nötter, mejeriprodukter, soja eller sesam finns angivna i ingrediensförteckningen.

Användningsområden

• Som finish-salt till grillad eller stekt fisk och skaldjur
• För kryddning av sallader, dressingar, bowls och lätta grönsaksrätter
• Till marinader för ljust fågelkött samt till asiatiska rätter och wok

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland
• Kornstorlek: fin / flingig
• Färg: gul