Ekologiskt finmalet dadelsocker från hela dadlar, Tunisien

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska dadelsocker görs av fullt mogna, urkärnade dadlar från Tunisien som mals till ett fint, gulvitt pulver. Det naturliga sötningsmedlet består enbart av fruktkött och innehåller inga tillsatser.

Den skonsamma bearbetningen gör att fibrer samt delar av mineraler och vitaminer till stor del bevaras, vilket ger en lättdoserad, naturlig ersättning för socker. Den fina, flingiga kornstorleken över 0,01 mm ger bra rinnig konsistens och jämn fördelning – idealisk i kök, småskalig tillverkning och storköksförpackningar i Biova-kvalitet.

Du kan använda det ekologiska dadelsockret överallt där du annars skulle använda socker, till exempel vid bakning, matlagning eller för att runda av desserter. Särskilt i müsli, gröt, yoghurt eller smoothie bowls kommer den milda sötman med en diskret karamellton till sin rätt.

Ursprung

De använda dadlarna kommer från Tunisien, ett etablerat odlingsområde med varmt, torrt ökenklimat och många soltimmar. Dessa förhållanden gynnar en tydlig naturlig sötma och en harmonisk arom i frukten.

Odling / Tillverkning / Skörd

Dadlarna skördas vid optimal mognad, urkärnas och torkas varsamt. Därefter mals det rena fruktköttet utan tillsatser till ett fint, flingigt pulver med en kornstorlek över 0,01 mm för att bevara färg och smak på bästa sätt.

Särskilda egenskaper

Till skillnad från isolerad sackaros bygger detta ekologiska sötningsmedel från Biova på hela frukten och innehåller naturligt fibrer samt delar av mineraler och vitaminer. Den lätt rinnande, fina strukturen gör dadelsockret särskilt intressant för användning i större volymer i bagerier, konfektyrproduktion och det kreativa restaurangköket.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på sort och ursprungsland varierar dadelsocker i färg, sötma och aromprofil. Tunisiska dadlar är kända för sin balanserade sötma och milda karamellarom, medan den process som Biova använder – rent fruktpulver utan extraktion – ger en naturlig produkt med sorttypisk smak.

Smak & doft

Ekologiskt dadelsocker ger en intensiv men harmonisk sötma med diskret dadelton och fin karamellnyans. Doften påminner om torkad frukt, medan den gulvita färgen och den fina, flingiga strukturen sötar maten utan att färga den nämnvärt.

Användningsområden

• För att söta kakor, kex, müslibars och andra bakverk som naturligt sockeralternativ
• Som fint dadelpulver i müsli, gröt, yoghurt, kvarg och smoothie bowls
• För att förfina desserter, fruktpuréer, krämer samt varma drycker som kakao eller mjölk

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tunisien
• Kornstorlek: fin, > 0,01 mm, fin / flingig
• Färg: gul, vit