Ekologiskt fint rörsocker från Laos, 0,3–0,8 mm

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska rörsocker kommer från Laos, där tropiskt klimat och bördiga jordar ger optimala förhållanden för sockerrör. Den fina kornstorleken på cirka 0,3–0,8 mm ger en jämn sötma, bra rieselförmåga och snabb löslighet.

Den skonsamma bearbetningen enligt EU:s ekostandard gör att den typiska rörsockersmaken med en lätt melasskaraktär bevaras. Biova satsar på definierad kornstorlek och jämn kvalitet i storsäck/industriförpackning, så att sockret kan doseras exakt och bearbetas säkert vidare.

I köket passar det fina rörsockret lika bra till bakverk och desserter som till varma och kalla drycker. Även i delikatessproduktion, småskalig tillverkning och livsmedelsindustri ger ekologiskt rörsocker en mild, aromatisk sötma för många olika användningsområden.

Ursprung

Det ekologiska rörsockret kommer från Laos, ett område med tropiskt klimat, riklig nederbörd och näringsrika jordar. Dessa förhållanden ger en jämn tillväxt av sockerrören och ett stabilt, högkvalitativt råmaterial för Biova.

Odling / Tillverkning / Skörd

Sockerrören odlas enligt EU:s ekoregler utan syntetiska växtskyddsmedel. Efter skörd pressas saften, kokas in, kristalliseras, torkas skonsamt och siktas för att få fram den fina kornstorleken 0,3–0,8 mm för leverans i större volymer.

Egenskaper

Den naturliga melasshalten ger sockret dess crèmefärgade till beige, fina till lätt flockiga struktur och en diskret maltig–karamellig ton. Till skillnad från vitt raffinerat socker bevaras den typiska rörsockersmaken bättre, samtidigt som lösligheten är god.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Rörsocker kan variera i färg, arom och kristallstorlek beroende på ursprung och grad av raffinering. Kombinationen av laotiskt ursprung och definierad fin kornstorlek ger ett ljust, lättlösligt socker där fler naturliga beståndsdelar från sockerrörssaften bevaras än i hårdare raffinerade varianter.

Smak & doft

Sensoriskt upplevs en mild sötma med diskreta maltiga och karamelliga nyanser samt en diskret doft av rörsocker. Den fina kristallstrukturen gör att sötman fördelas jämnt i degar, massor och drycker.

Användningsområden

• För sötning av kakor, småkakor, vispade smetar och jästdegar i hushåll och bagerier
• Till desserter, krämer, müsli, yoghurt, fruktberedningar och delikatessprodukter
• I varma och kalla drycker, siraper samt i småskalig tillverkning och livsmedelsindustri

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Laos
• Kornstorlek: fin, ca 0,3–0,8 mm
• Färg: crèmefärgad till beige, fin / lätt flockig