Ekologiskt fisksalt kryddblandning

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska fisk- och citronsalt kombinerar grova indiska solflingor med lemon myrtle och citronskal till ett aromatiskt kryddsalt för lättare matlagning. De svagt gulskimrande flingorna ger en dekorativ effekt och för tankarna till solmogna citrusfrukter.

Den noggrant avstämda ekologiska recepturen ger en ren, frisk citruston som lyfter den naturliga smaken hos fisk, skaldjur och grönsaker. Biova använder skonsamma processer så att de eteriska oljorna i citrusingredienserna bevaras så bra som möjligt.

I vardagsköket passar det ekologiska fisksaltet perfekt som finishing-salt direkt vid bordet, till somriga sallader, bowls och ljusa kycklingrätter. Med några enkla drag förfinar du även marinader, dressingar och asiatiska rätter med en fint balanserad, naturlig citruston.

Ursprung

Saltet baseras på indiska solflingor från saltrika kustområden med intensivt solklimat. Biovas kryddblandning förädlas och packas i Tyskland.

Odling / Tillverkning / Skörd

Solflingorna bildas när havsvatten långsamt avdunstar i grunda bassänger och skummas sedan varsamt av och torkas. Därefter blandas de homogent med torkad lemon myrtle och grovt hackade citronskal.

Egenskaper

Typiskt är de grovt granulerade, svagt gulskimrande solflingorna som tydligt skiljer sig från vanligt bordssalt. I storpack är detta granulerade kryddsalt särskilt intressant för professionella kök med hög förbrukning.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Till skillnad från raffinerat industrisalt bevaras struktur och karaktär hos de indiska solflingorna i hög grad. Arombilden kommer uteslutande från riktiga växtdelar, inte från tillsatta aromämnen.

Smak & doft

Kryddblandningen smakar behagligt salt med en tydlig, frisk citruston. Lemon myrtle ger en lätt örtig nyans, medan citronskal bidrar med naturlig fruktighet och en doft av nyrivet citronskal.

Ingredienser

Ingredienser:

• Salt (indiska solflingor)
• Lemon myrtle
• Citronskal

Användning

• Använd som finishing-salt till grillad eller stekt fisk och skaldjur direkt före servering.
• Passar att krydda ljusa kycklingrätter, somriga sallader, bowls och lättare grönsakspannan.
• Ge marinader, dressingar och asiatiska rätter en frisk, naturlig citruston.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Tyskland
• Kornstorlek: granulerat / krossat / grovt
• Färg: gul
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg påse