Ekologiskt gurkmejapulver 2,5–3,5 % curcumin

Produktbeskrivning

Biovas ekologiska gurkmeja kommer från Indien och mals till ett fint, intensivt gul-orange pulver. Kryddan, som även kallas gulrot eller indisk saffran, har en varmt jordig arom och en naturlig curcuminhalt på över 2,5 %.

Den skonsamma torkningen och den fina till lätt flingiga strukturen gör gurkmejapulvret lätt att dosera och röra ut jämnt. Som storköpsvara på cirka 1,05 kg per enhet erbjuder Biova en jämn kvalitet med definierad färg- och kryddstyrka för professionella användare.

I köket är ekologisk gurkmeja mycket mångsidig – från curryrätter, ris- och grönsaksrätter till såser, röror och marinader. Även drycker som golden milk, smoothies eller shots drar nytta av den kraftiga färgen och den milda, kryddiga och diskret bittra tonen.

Ursprung

Gurkmejan kommer från Indien, ett traditionellt odlingsområde för Curcuma longa med tropiskt klimat och näringsrika jordar. Dessa förutsättningar gynnar aromatiska, färgstarka rhizom med stabil ekologisk kvalitet.

Odling / Tillverkning / Skörd

Växterna odlas enligt riktlinjerna för ekologiskt jordbruk utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd rengörs rhizomen, torkas skonsamt och mals fint och fylls därefter som storköpsvara med cirka 1,05 kg per enhet.

Särskilda egenskaper

Typiskt är den definierade curcuminnivån på cirka 2,5–3,5 %, som ger en pålitlig färg- och kryddstyrka. Den intensivt gula till orangea färgen och den homogena, fina till lätt flingiga strukturen gör Biovas krydda intressant för kök, småskaliga producenter och restauranger.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprung, sort och torkning kan gurkmeja variera i arom och färgintensitet. Indisk ekologisk vara från Biova har en varmt jordig profil, kraftig gulfärgning och en jämnt fin struktur jämfört med grövre eller ojämnt malt pulver.

Smak & doft

Pulvret doftar varmt, lätt träigt och påminner om ingefära med jordiga och subtilt blommiga toner. I smaken är gurkmeja milt kryddig och diskret bitter, utan hetta, och passar utmärkt som bas i curryblandningar och kreativa kryddkompositioner.

Användningsområden

• För att krydda och färga curry, ris-, pasta- och grönsaksrätter i storkök och restaurang.
• För soppor, grytor, såser, röror, marinader och bredbara röror i kök och småskaliga producenter.
• Som ingrediens i golden milk, smoothies, shots, kryddblandningar och som naturligt gult färgämne.

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indien
• Kornstorlek: fin / flingig, malen
• Färg: gul till orange, intensivt färgande
• Curcuminhalt: ca 2,5–3,5 %
• Förpackningsstorlek: ca 1,05 kg storköpsvara per enhet