Ekologiskt kallrökt lökgranulat 2–4 mm, brunt

Produktbeskrivning

Upptäck ekologisk lök som grovt granulat med 2–4 mm kornstorlek, där den fylliga smaken av mogen lök möter en fint avvägd ton av bokrök. De bruna granulatkornen kommer från kontrollerad ekologisk odling och förädlas enligt Biovas kvalitetsstandarder.

Den skonsamma kallrökningen i ett specialiserat Biova-partnerrökeri i Tyskland ger en harmonisk rökarom med mild, lätt söt lökkaraktär. Den grova, granulära strukturen gör det lätt att dosera och ger en jämn fördelning i kryddblandningar.

I både varm och kall matlagning förfinar det kallrökta lökgranulatet soppor, såser, marinader och röror lika väl som grönsaksrätter och sallader. Du får snabbt och rent en autentisk rökig löksmak utan att behöva skära färsk lök.

Ursprung

De ekologiska lökarna kommer huvudsakligen från solrika odlingsområden i Egypten, där det torra klimatet ger en intensiv arom. Efter torkning skickas råvaran till Tyskland, där Biova följer förädling och kvalitetskontroll.

Odling / Tillverkning / Skörd

De ekologiska lökarna odlas på friland, skördas, torkas varsamt och mals sedan till grovt granulat på 2–4 mm. I ett ekocertifierat rökeri i Tyskland får granulatet ligga flera dagar i kallrök från bokträ.

Särskilda egenskaper

Typiskt för produkten är kombinationen av ekologiskt ursprung, brun färg, grov kornstorlek och den tidskrävande kallrökningen. Till skillnad från enkelt lökpulver ger det granulära formatet struktur, fylligare mun-känsla och en jämn fördelning i både storköks- och kryddblandningsapplikationer.

Skillnader i ursprung och förädling

Medan odlingen i Egypten drar nytta av det höga solljuset sker all förädling i Tyskland. Kallrökningen med bokrök skiljer detta granulat tydligt från orökta varianter och ger en balanserad kombination av lätt söt lök och tydlig röksmak.

Smak & doft

Sensoriskt visar produkten en typiskt kryddig löksmak med mild hetta och en lätt söt ton. Den tydliga doften av bokrök är inte påträngande och ger mustiga rätter djup och grillkaraktär.

Användningsområden

• För kryddning av soppor, grytor, såser och krämiga röror
• Som aromatisk komponent i marinader, BBQ-rubs och grillkryddor
• Till sallader, grönsakspytt, gratänger samt veganska och vegetariska rätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Egypten (odling), Tyskland (förädling)
• Kornstorlek: Granulat, ca 2–4 mm, granulärt / grovt
• Färg: Brun
• Vikt per enhet: ca 1,01 kg per kg vara