Ekologiskt kokosblomsocker fint, brunt, Indonesien

Produktbeskrivning

Ekologiskt kokosblomsocker från Biova är en fin, brun sockerspecialitet från Indonesien med en kornstorlek på cirka 0–1,2 mm. Det oraffinerade sockret utvinns ur koncentrerad blomnektar från kokospalmen och kännetecknas av sin rieselvänliga, fint flingiga struktur.

Den huvudsakligen hantverksmässiga bearbetningen bevarar den typiska karamelltonen i hög grad, vilket gör detta alternativa socker till ett aromatiskt val i stället för vanligt strösocker eller rörsocker. Det relativt låga glykemiska indexet samt naturligt förekommande mineralämnen och antioxidanter stärker positioneringen som en modern ekologisk sockerspecialitet inom livsmedelssektorn.

I köket kan Biovas ekologiska kokosblomsocker användas mycket mångsidigt – från att söta varma drycker till desserter och bakverk. Tack vare den fina, flingiga kornstorleken löses det snabbt upp och kan i många recept ersätta andra bruna sockerarter 1:1, både i hushåll och för storkök.

Ursprung

Kokosblomsockret kommer från Indonesien, där tropiskt klimat och näringsrika jordar ger idealiska förutsättningar för kokospalmer. Palmerna odlas främst på småskaliga jordbruk, ofta i blandodling tillsammans med andra nyttoväxter.

Odling / Tillverkning / Skörd

För detta socker tappas blomnektar från kokospalmen dagligen för hand och värms varsamt upp direkt på plats. Den koncentrerade saften mals därefter till fina kristaller respektive flingiga partiklar, vilket ger en lättdoserad storsäcksvare från Biova.

Egenskaper

Typiskt för produkten är den bruna färgen, den fina kornstorleken på 0–1,2 mm och den tydliga karamelltonen. Den huvudsakligen hantverksmässiga tillverkningen stödjer lokala bondefamiljer och möjliggör en jämn kvalitet, i linje med den standard Biova eftersträvar för livsmedel och kryddor.

Skillnader i ursprung och bearbetning

Beroende på ursprungsregion kan färg och arom hos kokosblomsocker variera; indonesiska kvaliteter uppvisar ofta en intensiv, rund karamellprofil. Tid och temperatur vid inkokningen samt malningen påverkar kristallstorlek, löslighet och smak tydligt.

Smak & doft

Sockret doftar behagligt av karamell med lätta maltiga och rostade toner. I smaken är det sött men inte påträngande, med en fyllig, lätt karamellig profil som passar särskilt bra till bakverk, desserter och aromatiska drycker.

Användningsområden

• För att söta kaffe, te, kakao, smoothies och drinkar som ett alternativt socker
• Som aromatisk ingrediens i kakor, kex, muffins, desserter, krämer och puddingar
• Till pannkakor, våfflor, müsli, bowls samt exotiska rätter som curries eller wokrätter

Produktspecifikation

• Ursprungsland: Indonesien
• Kornstorlek: fin, ca 0–1,2 mm (fin / flingig)
• Färg: brun
• Produkttyp: Livsmedel / sockerspecialitet, storsäcksvare
• Vikt per enhet: ca 1,05 kg per påse (1,05 kg per kg-enhet)